Troisième partie
Résultats et discussion
f
52
-Le loup : est un poisson gras, le taux moyen en lipides totaux du muscle lyophilisé extraits
par l’éther éthylique est de 8,875% et de 9,295% par le chloroforme. Cette valeur moyenne
est inférieure aux chiffres cités par la littérature : la teneur en lipides du Loup est comprise
entre 12 et 15% (Guillaume et al, 1999), mais elle reste la valeur la plus élevée par rapport
aux valeurs moyennes obtenues sur la carpe et sur le tilapia dans notre étude.
Toutefois, l’analyse de la variance par ANOVA , a permis de montrer qu’il existe une
différence significative (P<0,05) entre la teneur moyenne en lipides du muscle de tilapia et
du loup ainsi qu’entre celle de la carpe et du tilapia, mais il n’existe pas de différence
significative (P>0,05) entre le taux moyen en lipides du loup et de la carpe (tableaux
III.7,8, p39).
B- Les facteurs environnementaux
Les paramètres physico-chimiques :
En ce qui concerne la carpe : la température mesurée est de 20,6°C, le pH 7,83 et l’oxygène
dissous 6,9 mg/l, ces valeurs sont en accord avec les résultats obtenus par Billard. R, 1995 : la
température allant de 1 à 35 c°, le PH entre 5 et 9 et l’oxygène dissous entre 6 et 7mg/l.
Pour le tilapia : les paramètres physico-chimiques mesurés au niveau du site sont : la
température 32,4°C, le pH 7,82, la salinité 0,2 ‰ et l’oxygène dissous 4,88 mg/l, ces valeurs
correspondent aux paramètres cités dans la littérature : la température entre 10 et 35°C, la
salinité entre 0,015 et 30‰ (Malcolm et al, 2000), l’oxygène dissous de 4 à 5 mg/1 (Gaëlle B.
et al, 1998) et le pH entre 5.
Le site de prélèvement du loup présente les caractéristiques physico-chimiques suivantes : la
température 17,6°C, le pH 8,17, la salinité 35,5‰ et l’oxygène dissous 7,1mg/l, ces valeurs
se situent à l’intérieur de l’intervalle de tolérance cité par Arib. S, 2005 et ses collaborateurs :
la température varie entre 14 et 21°C, la salinité allant de 0,5 à 50‰, l’oxygène dissous entre
3 et 8 mg/1 et le pH est d’environ 8.
Le biotope :
On observe que les taux des lipides extraits par l’éther éthylique (8,875%) et par le
chloroforme (9,295%) chez les poissons d’eau de mer sont plus élevés que les taux obtenus
respectivement (6,508% ; 7,07%) chez les poissons d’eau douce. Mais, le test t de
comparaison des moyennes deux à deux n’a révélé aucune différence significative (P>0,05)
entre les taux moyens des lipides chez les poissons d’eau douce et chez les poissons d’eau de
mer quel que soit le solvant extracteur utilisé (tableau III.10, p41).
D’autres facteurs agissent sur la teneur et la composition lipidique tels que la composition de
l’aliment distribué et la nature des lipides alimentaires, les conditions environnementales
stressantes comme la densité d’élevage ainsi que le patrimoine génétique. Ces paramètres
n’ont pas été étudiés et qui peuvent nous éclairer sur les résultats obtenus dans cette étude.
Résultats et discussion
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-Le loup : est un poisson gras, le taux moyen en lipides totaux du muscle lyophilisé extraits
par l’éther éthylique est de 8,875% et de 9,295% par le chloroforme. Cette valeur moyenne
est inférieure aux chiffres cités par la littérature : la teneur en lipides du Loup est comprise
entre 12 et 15% (Guillaume et al, 1999), mais elle reste la valeur la plus élevée par rapport
aux valeurs moyennes obtenues sur la carpe et sur le tilapia dans notre étude.
Toutefois, l’analyse de la variance par ANOVA , a permis de montrer qu’il existe une
différence significative (P<0,05) entre la teneur moyenne en lipides du muscle de tilapia et
du loup ainsi qu’entre celle de la carpe et du tilapia, mais il n’existe pas de différence
significative (P>0,05) entre le taux moyen en lipides du loup et de la carpe (tableaux
III.7,8, p39).
B- Les facteurs environnementaux
Les paramètres physico-chimiques :
En ce qui concerne la carpe : la température mesurée est de 20,6°C, le pH 7,83 et l’oxygène
dissous 6,9 mg/l, ces valeurs sont en accord avec les résultats obtenus par Billard. R, 1995 : la
température allant de 1 à 35 c°, le PH entre 5 et 9 et l’oxygène dissous entre 6 et 7mg/l.
Pour le tilapia : les paramètres physico-chimiques mesurés au niveau du site sont : la
température 32,4°C, le pH 7,82, la salinité 0,2 ‰ et l’oxygène dissous 4,88 mg/l, ces valeurs
correspondent aux paramètres cités dans la littérature : la température entre 10 et 35°C, la
salinité entre 0,015 et 30‰ (Malcolm et al, 2000), l’oxygène dissous de 4 à 5 mg/1 (Gaëlle B.
et al, 1998) et le pH entre 5.
Le site de prélèvement du loup présente les caractéristiques physico-chimiques suivantes : la
température 17,6°C, le pH 8,17, la salinité 35,5‰ et l’oxygène dissous 7,1mg/l, ces valeurs
se situent à l’intérieur de l’intervalle de tolérance cité par Arib. S, 2005 et ses collaborateurs :
la température varie entre 14 et 21°C, la salinité allant de 0,5 à 50‰, l’oxygène dissous entre
3 et 8 mg/1 et le pH est d’environ 8.
Le biotope :
On observe que les taux des lipides extraits par l’éther éthylique (8,875%) et par le
chloroforme (9,295%) chez les poissons d’eau de mer sont plus élevés que les taux obtenus
respectivement (6,508% ; 7,07%) chez les poissons d’eau douce. Mais, le test t de
comparaison des moyennes deux à deux n’a révélé aucune différence significative (P>0,05)
entre les taux moyens des lipides chez les poissons d’eau douce et chez les poissons d’eau de
mer quel que soit le solvant extracteur utilisé (tableau III.10, p41).
D’autres facteurs agissent sur la teneur et la composition lipidique tels que la composition de
l’aliment distribué et la nature des lipides alimentaires, les conditions environnementales
stressantes comme la densité d’élevage ainsi que le patrimoine génétique. Ces paramètres
n’ont pas été étudiés et qui peuvent nous éclairer sur les résultats obtenus dans cette étude.