Troisième partie
Résultats et discussion
e
38
Tableau N° III .5 : Taux des lipides totaux dans 100g de la matière sèche de la chair des
poissons
Solvant
extracteur
de l’espèce
Ether éthylique
Chloroforme
M = (p-p 0 )
(g)
% des lipides
(%)
M = (p-p 0 )
(g)
% des lipides
(%)
N°1
N°2
N°3
N°4
0 ,4468
0,4103
0,3488
0,5218
8,81
8,09
6,94
10, 36
0,4654
1,0044
0,3573
0,5495
9,23
9,01
7,12
10,98
N°1
N°2
N°3
N°4
0 ,4561
0,2230
0,1074
0,2350
5,50
4,15
3,99
4,22
0,3006
0,2548
0,2278
0,1307
5,85
4,95
4,53
4,89
N°1
N°2
N°3
N°4
0,4160
0,5063
0 ,4074
0,4959
7,39
10,12
8,10
9,89
0,4204
0,5492
0,4388
0,5403
8,13
10,5
8,44
10,11
I.3.4-Teneurs moyennes en lipides totaux du muscle lyophilisé en fonction de l’espèce
Les résultats des taux moyens des lipides totaux des 3 espèces étudiées sont donnés dans le
tableau N° III.6 et dans la figure N° III.1.
Tableau N° III.6 : Taux moyens des lipides totaux des 3 espèces étudiés (%matière sèche).
Espèces
Carpe
(n= 4)
Tilapia
(n= 4)
Loup
(n= 4)
Extraits par l’éther éthylique 8,550
4,465
8,875
Extraits par le chloroforme
9,085
5,055
9,295
La représentation graphique des résultats des taux moyens des lipides totaux des 3 espèces
étudiées est présentée dans la figure N° III.1.
Individus
Tilapia
(n= 4)
Loup
(n=4)
Carpe
(n= 4)
Lipides
totaux moyens (%)