Première partie
Etude bibliographique
K
19
Figure N° I.8 : Digestion des lipides, d’après (Sargent et al in Magali.P, 2008)
II.4.1.3-Transport
Une fois absorbés par les entérocytes, les acides gras sont transportés à la fois via la
circulation sanguine et lymphatique qui les redistribuera dans le corps en fonction des
besoins.
Les lipides alimentaires absorbés, présents dans le sang sous forme d’acide gras sont
transportés librement quand le nombre de carbone est inférieur à 10.S’il est supérieur à 10, ou
si les lipides sont sous la forme de triglycérides, ils sont transportés en association avec une
apoprotéine.
II.4.1.4-Stockage
Les PL essentiellement localisés dans les membranes des cellules et des organites cellulaires,
représentent une part relativement constante des tissus et par conséquent de la biomasse. Les
TAG et quelquefois les cérides constituent les lipides de réserve. Ils sont résynthétisés dans
les tissus à partir des AG circulants libérés par l'action des lipases.
Chez les poissons il peut avoir lieu dans plusieurs tissus : le foie, le tissu adipeux
périviscéral et le muscle, les lipides sont stockés dans de petites formations de tissu adipeux
insérées entre les feuillets musculaires alors qu'au niveau du muscle rouge ils sont aussi
stockés à l'intérieur des fibres elles-mêmes. La localisation des dépôts lipidiques est très
différente selon les espèces.
Etude bibliographique
K
19
Figure N° I.8 : Digestion des lipides, d’après (Sargent et al in Magali.P, 2008)
II.4.1.3-Transport
Une fois absorbés par les entérocytes, les acides gras sont transportés à la fois via la
circulation sanguine et lymphatique qui les redistribuera dans le corps en fonction des
besoins.
Les lipides alimentaires absorbés, présents dans le sang sous forme d’acide gras sont
transportés librement quand le nombre de carbone est inférieur à 10.S’il est supérieur à 10, ou
si les lipides sont sous la forme de triglycérides, ils sont transportés en association avec une
apoprotéine.
II.4.1.4-Stockage
Les PL essentiellement localisés dans les membranes des cellules et des organites cellulaires,
représentent une part relativement constante des tissus et par conséquent de la biomasse. Les
TAG et quelquefois les cérides constituent les lipides de réserve. Ils sont résynthétisés dans
les tissus à partir des AG circulants libérés par l'action des lipases.
Chez les poissons il peut avoir lieu dans plusieurs tissus : le foie, le tissu adipeux
périviscéral et le muscle, les lipides sont stockés dans de petites formations de tissu adipeux
insérées entre les feuillets musculaires alors qu'au niveau du muscle rouge ils sont aussi
stockés à l'intérieur des fibres elles-mêmes. La localisation des dépôts lipidiques est très
différente selon les espèces.