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les farines de viande osseuse, les farines de volailles ou les farines de plumes a été
interdite. Toutefois, les produits issus de poissons, crustacés ou coquillages restent admis
dans l’alimentation des poissons et la fabrication d’aliments destinés aux poissons
(Guillaume et al., 1999).
3.2.1. Les principales matières premières d’origine animale marine
Nous ne citerons que les principales matières premières que sont les farines de poisson.
Ces farines constituent des sources de protéines bien adaptées aux poissons car riches ou
très riches en AAI dont le profil correspond remarquablement aux besoins des vertébrés et
en particulier à ceux des poissons. Les huiles contenues dans ces produits sont une
excellente source d’énergie et ont une teneur élevée en acides gras à longue chaîne
polyinsaturés (AGLPI), AGE les plus importants pour les poissons. Ces matières premières
sont également de très bonnes sources de minéraux essentiels (calcium, phosphore,
magnésium et oligo-éléments) et de vitamines (vitamines B12, A, D3, choline, inositol et
aussi, dans une moindre mesure, de toutes les autres vitamines à l’exception de l’acide
ascorbique). Elles apportent souvent aussi des caroténoïdes (Guillaume et al., 1999).
a / Composition chimique des farines de poisson
Il existe plusieurs qualités de farines de poisson de différentes catégories. Toutes ces
farines, à base de poisson entier, ont une composition chimique voisine (66 à 71% de
protéines, 9 à 12% de lipides et 12 à 15% de cendres (tabl.3 en annexes).
b / Valeur nutritive des farines de poisson
La valeur nutritive d’un aliment dépend non seulement de son contenu en nutriments
mais aussi de la capacité de l’animal à les digérer et les absorber (Guillaume et al., 1999).
Un certain nombre de résultats acquis portant sur les valeurs nutritives (représentés par
le CUD) de certaines matières premières sont reportés dans le tableau 4 (en annexes). Parmi
les ingrédients étudiés, la farine de poisson et le concentré de protéines de poisson
présentent la valeur nutritive la plus élevée.
c / Rôle des farines de poisson dans l'alimentation animale
La farine de poisson a une teneur élevée en protéines avec une valeur nutritionnelle de
qualité supérieure. Elle est employée pour compléter d'autres protéines, particulièrement les
protéines végétales, dans les régimes employés dans l’élevage animal (FAO, 1986).
les farines de viande osseuse, les farines de volailles ou les farines de plumes a été
interdite. Toutefois, les produits issus de poissons, crustacés ou coquillages restent admis
dans l’alimentation des poissons et la fabrication d’aliments destinés aux poissons
(Guillaume et al., 1999).
3.2.1. Les principales matières premières d’origine animale marine
Nous ne citerons que les principales matières premières que sont les farines de poisson.
Ces farines constituent des sources de protéines bien adaptées aux poissons car riches ou
très riches en AAI dont le profil correspond remarquablement aux besoins des vertébrés et
en particulier à ceux des poissons. Les huiles contenues dans ces produits sont une
excellente source d’énergie et ont une teneur élevée en acides gras à longue chaîne
polyinsaturés (AGLPI), AGE les plus importants pour les poissons. Ces matières premières
sont également de très bonnes sources de minéraux essentiels (calcium, phosphore,
magnésium et oligo-éléments) et de vitamines (vitamines B12, A, D3, choline, inositol et
aussi, dans une moindre mesure, de toutes les autres vitamines à l’exception de l’acide
ascorbique). Elles apportent souvent aussi des caroténoïdes (Guillaume et al., 1999).
a / Composition chimique des farines de poisson
Il existe plusieurs qualités de farines de poisson de différentes catégories. Toutes ces
farines, à base de poisson entier, ont une composition chimique voisine (66 à 71% de
protéines, 9 à 12% de lipides et 12 à 15% de cendres (tabl.3 en annexes).
b / Valeur nutritive des farines de poisson
La valeur nutritive d’un aliment dépend non seulement de son contenu en nutriments
mais aussi de la capacité de l’animal à les digérer et les absorber (Guillaume et al., 1999).
Un certain nombre de résultats acquis portant sur les valeurs nutritives (représentés par
le CUD) de certaines matières premières sont reportés dans le tableau 4 (en annexes). Parmi
les ingrédients étudiés, la farine de poisson et le concentré de protéines de poisson
présentent la valeur nutritive la plus élevée.
c / Rôle des farines de poisson dans l'alimentation animale
La farine de poisson a une teneur élevée en protéines avec une valeur nutritionnelle de
qualité supérieure. Elle est employée pour compléter d'autres protéines, particulièrement les
protéines végétales, dans les régimes employés dans l’élevage animal (FAO, 1986).