IV
 Le jaune d’œuf contient des lipoprotéines qui peuvent être hydrolysées par des
lipoprotéinase en produisant un halo d’éclaircissement au jaune d’œuf autour des
colonies ; après 48h d’incubation, une opacification peut apparaitre dans le halo,
traduisant l’action d’une lécithinae (DELARRAS, 2007).
Gélose Chapman(= gélose mannitol)
Formule :
 Extrait de viande……………………………………………………………….……1
 Peptone………………………………...…………………………………………..10
 Chlorure de sodium …………………………………………...……………………5
 Mannitol………………………………...…………………………………………10
 Rouge de phénol…………………………………………………………...…..25 mg
 Gélose…………………………………...…………………………………………15
pH= 7,4 à 25
o
C.
Autoclaver 15 minutes à 120°C. Répartir en boites de pétri.
Mode d’action :
 Le chlorure de sodium à concentration élevée (75g/l) inhibe de nombreux germes,
sauf les germes halophiles ou halotolérants.
 La fermentation du mannitol (polyalcool) par certaines espèces de staphylocoques,
libère des acides qui font virer le rouge de phénol au jaune en milieu acide ; dans le
cas contraire le milieu conserve sa couleur rouge initiale (DELARRAS et
TREBAOL, 2003).
Gélose au Cétrimide (=gélose pour Pseudomonas aeruginosa)
Formule :
 Peptone………………………………………………………………...……...…...20
 Sulfate de potassium…………………………………………………..…………...10
 Chlorure de magnésium………………………………………………...…...……...3
 Glycérol………………………………………………………………..……….10 ml
 Phosphate dipotassique………………………………………………..……...….0, 3
 Cétrimide………………………………………………………………….………0,2
 Acide nalidxique(facultatif selon les formules)…….…………………...…….15 mg
 Gélose……………………………………………………………………...……3 mg
pH= 7,2 à 25
o
C.
Autoclaver 15 minutes à 120°C.
Mode d’action :