Troisième partie : Résultats et discussions
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Tableau 14 : Résultats de la recherche et de dénombrement d’Escherichia coli
Echantillon Observation macroscopique
NPP
(E. coli/g)
Résultats
01
Trouble du milieu de culture, gaz+, Indole
-
<0.30
Absence d’E. coli
02
Trouble du milieu de culture, gaz +, Indole
-
<0.30
Absence d’E. coli
03
Trouble du milieu de culture, gaz+, Indole
-
<0.30
Absence d’E. coli
[Présence des
coliformes fécaux
(8.4 germe/g)]
L’Absence d’Escherichia coli dans les trois échantillons témoigne l’absence de
toute contamination d’origine fécale. Par comparaison avec la norme Algérienne (JORA,
1998), le troisième échantillon contient un nombre de coliformes fécaux inférieur à 10
germes/g de poisson. La contamination est probablement à lieu soit lors des opérations
d’éviscérations soit lors de la vente en détail.
8. Résultats et discussion de la recherche et du dénombrement de
Pseudomonas aeruginosa :
Les résultats obtenus dans les trois échantillons figurent dans le tableau 15.