Troisième partie : Résultat et discussions
53
Tableau 11 : Résultats de la recherche et du dénombrement de Vibrio parahaemolyticus.
Echantillon
Observation macroscopique
Confirmation après
isolement
Observation
01
Absence des colonies
caractéristiques.
/
Absence des Vibrio
parahaemolyticus.
02
Colonies transparentes à centre
vert.
saccharose-.
Coques Gram +
Catalase -.
Absence des Vibrio
parahaemolyticus.
03
Petites colonies vertes,
saccharose+.
Coques Gram +,
catalase -, oxydase-.
Absence des Vibrio
Parahaemolyticus
Après plusieurs isolements des colonies suspectés sur TCBS, la coloration de Gram et
les tests de la catalase et de l’oxydase ont confirmé l’absence de Vibrio parahaemolyticus
dans le deuxième et le troisième échantillon. L’absence de ce germe dans le premier
échantillon a été estimée par la non apparition de colonies vertes caractéristiques. Ces
résultats nous permettent de conclure que les échantillons sont de qualité satisfaisante, cela
peut être dû à la sensibilité de V. parahaemolyticus au froid sachant que le temps de
réfrigération nécessaire pour obtenir une diminution de dix fois le nombre de ce germe est de
20 heures (FAO, 2001). De plus, le fait que V. parahaemolyticus se trouve à la surface des