Première partie : Synthèse bibliographique
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E. Caractère de la maladie : le tableau 05 regroupe les principaux symptômes causé par
C. perfringens et C. botulinum.
Tableau 05 : Caractères de l’intoxication causé par C. perfringens et C. botulinum
(AFSSA, 2011) :
4.5 Staphylococcus aureus :
S. aureus est un coque à coloration de Gram positive, non sporulé, immobile, aéroanaérobie facultatif, possède une catalase et une coagulase (BERAUD, 2004). Il produit de
nombreuses toxines qui peuvent déclencher les symptômes de l’intoxination et elle peut aussi
causer des infections, parfois mortelles (panaris, etc.) (BOURGEOIS, 1996).
A. Habitat :
Les staphylocoques sont des bactéries ubiquitaires présentes sur la peau, les
muqueuses et la sphère rhinopharyngée chez les animaux à sang chaud (mammifères, oiseaux)
Durée
moyenne
d’incubation
Population
cibles
Principaux symptômes
Durée des
symptômes
Durée de la période
contagieuse
C. perfringens
6 – 24h
(généralemen
t 10 – 12h)
Toute
classe
d’âge
 Diarrhée
 Violents maux de ventre
Nausées (parfois)
 Vomissements (rare)
 Fièvre (rare)
1- 3 jours
La phase de portage de
C.perfringens dans le
tube digestif peut être
longue, mais il ne s’agit
pas
d’une
phase
contagieuse, car il n’ya
pas de transmission
directe à un individu
sain
C. botulinum
1 – 10 jours
le plus
souvent
1-3 jours

Troubles digestifs
(vomissements, diarrhée)
observés en début
d’évolution (environ 3050%)

Constipation fréquente
en fin d’évolution (2070%)

Paralysie des muscles de
l’accommodation :
vision floue, diplopie,
mydriase (70-100%)

Paralysie au niveau
buccal : sécheresse de la
bouche, difficultés
déglutition et d’élocution
(80-100%)
Quelques
jours à 8 mois