Généralités
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femelle par la circulation d’eau entrainante. La fécondation est donc externe. Donne des œufs
très nombreux (environ 500 000). (Cahen, 2006 in Rouane-Hacene, 2013).
I.1.6. Ecologie :
Cet animal grégaire et sessile vit sur le Sable ou les rochers de l’estran ou la sub-surface. Elle
résiste aux courants, aux chocs des vagues et à l'arrachement grâce aux solides filaments du
byssus qui sont soudés au rocher. Elle est pourtant capable de se déplacer après avoir rompu
une partie des filaments du byssus et avoir déposé un peu plus loin sur le rocher de nouveaux
filaments grâce auxquels elle se hale. La moule est résistante, elle est capable de supporter
une longue émersion grâce à une réserve d'eau entre les deux valves.
I.1.7. L’utilisation de la moule en biosurveillance environnementale :
Les mollusques, en particulier les bivalves sont des modèles d’intérêt estimé la qualité des
écosystèmes côtiers dans plusieurs programmes de surveillance. La moule Mytilus
galloprovincialis présente des caractéristiques lui conférant l’image model d’un bio-indicateur
en raison de (Rouane-Hacene, 2013) :
- Leur faculté d’accumuler des contaminants présents dans l’environnement dans un
facteur de concentration de l’ordre 10
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par rapport à l’eau environnante sans
subir d’effets létaux :
- Leur large répartition géographique ;
- Leur mode de vie sessile et euryhalin, ce qui leurs permet de filtrer la nourriture et
peut accumuler un haut niveau de contaminants.
- Leur tolérance à différents stress ;
- La possibilité de travailler sur différentes classes d’âge car il ya apparition des jeunes
individus de 1 à 10 mm durant toute l’année car la reproduction est en continue.
- Faciles à échantillonner et importants du point de vue économique.
- Ils sont exposés aux fluctuations physico-chimiques de l’environnement (T°, Salinité,
contaminants chimiques, etc.) sans possibilité de fuite.
- Leur consommation par l’homme les présentes comme vecteurs de contamination.
C’est pourquoi les moules sont très largement utilisées dans des programmes de
surveillance visant à établir la variabilité spatiale et temporelle des contaminants de
l’environnement côtier.
I.1.8. Les germes indicateurs de la salubrité de la moule
I.1.8.1. Les coliformes totaux
Les coliformes sont utilisées depuis très longtemps comme indicateurs de la qualité
microbienne parce qu’ils peuvent être indirectement associés à une pollution d’origine fécale.
Les coliformes totaux sont définis par l’organisation internationale de standardisation
(ISO), comme étant des bactéries en forme de bâtonnet, non sporogènes, Gram négatifs,
oxydase négatifs, facultativement anaérobies, capable de croitre en présence de sels biliaires
ou d’autres agent de surface possédant des activités inhibitrices similaires, et capable de
fermenter le lactose (et le mannitol) avec production d’acide et d’aldéhyde en 48heurs, à des
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femelle par la circulation d’eau entrainante. La fécondation est donc externe. Donne des œufs
très nombreux (environ 500 000). (Cahen, 2006 in Rouane-Hacene, 2013).
I.1.6. Ecologie :
Cet animal grégaire et sessile vit sur le Sable ou les rochers de l’estran ou la sub-surface. Elle
résiste aux courants, aux chocs des vagues et à l'arrachement grâce aux solides filaments du
byssus qui sont soudés au rocher. Elle est pourtant capable de se déplacer après avoir rompu
une partie des filaments du byssus et avoir déposé un peu plus loin sur le rocher de nouveaux
filaments grâce auxquels elle se hale. La moule est résistante, elle est capable de supporter
une longue émersion grâce à une réserve d'eau entre les deux valves.
I.1.7. L’utilisation de la moule en biosurveillance environnementale :
Les mollusques, en particulier les bivalves sont des modèles d’intérêt estimé la qualité des
écosystèmes côtiers dans plusieurs programmes de surveillance. La moule Mytilus
galloprovincialis présente des caractéristiques lui conférant l’image model d’un bio-indicateur
en raison de (Rouane-Hacene, 2013) :
- Leur faculté d’accumuler des contaminants présents dans l’environnement dans un
facteur de concentration de l’ordre 10
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par rapport à l’eau environnante sans
subir d’effets létaux :
- Leur large répartition géographique ;
- Leur mode de vie sessile et euryhalin, ce qui leurs permet de filtrer la nourriture et
peut accumuler un haut niveau de contaminants.
- Leur tolérance à différents stress ;
- La possibilité de travailler sur différentes classes d’âge car il ya apparition des jeunes
individus de 1 à 10 mm durant toute l’année car la reproduction est en continue.
- Faciles à échantillonner et importants du point de vue économique.
- Ils sont exposés aux fluctuations physico-chimiques de l’environnement (T°, Salinité,
contaminants chimiques, etc.) sans possibilité de fuite.
- Leur consommation par l’homme les présentes comme vecteurs de contamination.
C’est pourquoi les moules sont très largement utilisées dans des programmes de
surveillance visant à établir la variabilité spatiale et temporelle des contaminants de
l’environnement côtier.
I.1.8. Les germes indicateurs de la salubrité de la moule
I.1.8.1. Les coliformes totaux
Les coliformes sont utilisées depuis très longtemps comme indicateurs de la qualité
microbienne parce qu’ils peuvent être indirectement associés à une pollution d’origine fécale.
Les coliformes totaux sont définis par l’organisation internationale de standardisation
(ISO), comme étant des bactéries en forme de bâtonnet, non sporogènes, Gram négatifs,
oxydase négatifs, facultativement anaérobies, capable de croitre en présence de sels biliaires
ou d’autres agent de surface possédant des activités inhibitrices similaires, et capable de
fermenter le lactose (et le mannitol) avec production d’acide et d’aldéhyde en 48heurs, à des