Chapitre I : Généralités
10
récolté des algues pour s'en servir comme engrais. (Delepine et al, 1982) Les algues sont aussi riches en
matières organiques, et en oligo-éléments, dont la concentration est très élevée dans leurs tissus.
(Mabeau, 1990) (in Benali et al., 2006)
1-6-3-Epuration des eaux
Les algues jouent un rôle très important dans la décontamination des eaux qui consiste à faire éliminer
les composés organiques par les bactéries aérobies. Ces dernières qui ne peuvent agir qu'en milieu riche
en oxygène. Or, les eaux polluées en sont généralement dépourvues. Ce sont donc les algues qui, par le
biais de la photosynthèse, apportent cet oxygène. La décomposition des matières organiques sera alors
complète.
1-6-4-Cosmétologie
Les algues marines rentrent dans la composition de savon, pâtes à raser, shampoings, teintures, rouges
à lèvres, crèmes toniques, produits de maquillage, et dans les mousses et les produits pour bains.
1-6-5-Pharmacologie
La pharmacologie a ainsi compris l'importance des algues, et ce depuis une décennie, diverses
substances antibiotiques, ou bactériostatiques ont été signalées chez ces végétaux. (Delepine et al,
1982). Aussi les algues sont introduits dans plusieurs thérapies notamment celles traitant du goitre, de
l'hypertension et des maladies cardio-vasculaires.
1-6-6- L'industrie des phycocolloïdes :
1-6-6-1- A partir des Rhodobiontes :
A- Les agars (E 406)
L'agar-agar est une substance naturelle extraite d'algues rouges présentant des propriétés gélifiantes.
(Amado et al, 1993), extraites de certaines Rhodobiontes de l’ordre des Gelidiales, des Gigartinales ou
des Ceramiales, sont capables de donner spontanément des gels en Solution dans l'eau. Selon Yaphe et
al (1984) (in Pérez, 1997), l'agar est un mélange de polymères du galactose, ce dernier se présente sous
deux configurations.
10
récolté des algues pour s'en servir comme engrais. (Delepine et al, 1982) Les algues sont aussi riches en
matières organiques, et en oligo-éléments, dont la concentration est très élevée dans leurs tissus.
(Mabeau, 1990) (in Benali et al., 2006)
1-6-3-Epuration des eaux
Les algues jouent un rôle très important dans la décontamination des eaux qui consiste à faire éliminer
les composés organiques par les bactéries aérobies. Ces dernières qui ne peuvent agir qu'en milieu riche
en oxygène. Or, les eaux polluées en sont généralement dépourvues. Ce sont donc les algues qui, par le
biais de la photosynthèse, apportent cet oxygène. La décomposition des matières organiques sera alors
complète.
1-6-4-Cosmétologie
Les algues marines rentrent dans la composition de savon, pâtes à raser, shampoings, teintures, rouges
à lèvres, crèmes toniques, produits de maquillage, et dans les mousses et les produits pour bains.
1-6-5-Pharmacologie
La pharmacologie a ainsi compris l'importance des algues, et ce depuis une décennie, diverses
substances antibiotiques, ou bactériostatiques ont été signalées chez ces végétaux. (Delepine et al,
1982). Aussi les algues sont introduits dans plusieurs thérapies notamment celles traitant du goitre, de
l'hypertension et des maladies cardio-vasculaires.
1-6-6- L'industrie des phycocolloïdes :
1-6-6-1- A partir des Rhodobiontes :
A- Les agars (E 406)
L'agar-agar est une substance naturelle extraite d'algues rouges présentant des propriétés gélifiantes.
(Amado et al, 1993), extraites de certaines Rhodobiontes de l’ordre des Gelidiales, des Gigartinales ou
des Ceramiales, sont capables de donner spontanément des gels en Solution dans l'eau. Selon Yaphe et
al (1984) (in Pérez, 1997), l'agar est un mélange de polymères du galactose, ce dernier se présente sous
deux configurations.