Chapitre I : Généralités
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1-4- La culture des algues :
Les algues qui peuplent naturellement les côtes de la mer, sont de formidables productrices de
substances d’intérêt industriel : polysaccharides, protéines, pigments, etc. Parmi ces algues, les
Rhodobiontes (algues rouges) sont les plus recherchée par les industries alimentaires, cosmétiques,
voire pharmaceutiques. Elles sont riches en minéraux, calcium, magnésium et potassium, et en
vitamines naturelles, spécifiques aux algues rouges, B9, A et B12, la vitamine B12 étant absente de
tous les végétaux terrestres.
Mais la raréfaction de cette ressource naturelle et la saisonnalité de la récolte rendent difficile son
intégration dans des produits ou processus industriels.
L’algoculture vise ainsi à élaborer un protocole de culture pour maîtriser son cycle de reproduction et
initier ainsi la création d’une filière de production d’algues afin de proposer aux industriels de
l’alimentation humaine et animale, et de la cosmétique une matière première algale de qualité, tout au
long de l’année. La structuration de la filière permettra de prévoir et d’ajuster les productions en
fonction des besoins du marché.
Figure 2 : Production mondiale des algues selon les groupes systématiques (Données
FAO, 2007)