Chapitre I : Rappel bibliographique
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Les phycotoxines diarrhéiques et associées, provoquant l’intoxication diarrhéique par
les fruits de mer (IDFM) (ou DSP) ;
Les phycotoxines paralysantes, provoquant l’intoxication paralysante par les fruits de
mer (IPFM) (ou PSP) ;
Les phycotoxines amnésiantes, provoquant l’intoxication amnésiante par les fruits de
mer (IAFM) (ou ASP) ;
Les phycotoxines neurologiques, provoquant l’intoxication neurologique par les fruits
de mer (INFM) (ou NSP) ;
Les toxines dont la cible moléculaire n’est pas connue (les azaspiracides,
pecténotoxines et yessotoxines). Ces molécules sont également responsables d’un
syndrome de nature diarrhéique, mais elles ont été volontairement singularisées car
leur mode d’action est différent de celui des autres toxines diarrhéiques.
On compte également une famille contaminant les poissons tropicaux : les
phycotoxines ciguatériques, provoquant l’intoxication ciguatérique par les poissons(ICP),
de nature gastro-intestinale et neurologique (krys et al, 2002).
1. Toxines diarrhéiques (DSP : Diarrheic Shellfish Poisoning) :
Les toxines DSP regroupent l’ensemble des toxines ayant un effet diarrhéique. Elles
sont présentes dans les dinoflagellés marins : Dinophysis spp.
On distingue plusieurs toxines parmi cette famille, dont La principale toxine étant
l’acide okadaïque (Baylet et al, 2004 et Frémy, 2001).
1.1. Caractéristiques de l’algue Dinophysis spp :
a. Les algues concernées :
les toxines DSP sont produites par le genre Dinophysis qui appartient à la classe des
dinophycées, et regroupe plusieurs espèces qui produisent pour la majorité d’entre elles des
toxines. Sur la centaine de dinoflagellés répertoriés dans le monde, six seraient présents sur
les cotes françaises : Dinophysis sacculus, Dinophysis acuminata, Dinophysis acuta,
Dinophysis rotundata, Dinophysis caudata et Dinophysis fortii ; ce sont toutes des espèces
pélagiques. Les Dinoflagellés de l’ordre des Prorocentrales comprennent les genres
Mesoporos et Prorocentrum. Le genre Prorocentrum
comprend à la fois des espèces
pélagiques et bentiques , et ce sont ces dernières (P. lima, P. maculosum, P. reticulatum et
P.concavum) qui produisent des toxines diarrhéiques (Frémy et al, 2001).
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Les phycotoxines diarrhéiques et associées, provoquant l’intoxication diarrhéique par
les fruits de mer (IDFM) (ou DSP) ;
Les phycotoxines paralysantes, provoquant l’intoxication paralysante par les fruits de
mer (IPFM) (ou PSP) ;
Les phycotoxines amnésiantes, provoquant l’intoxication amnésiante par les fruits de
mer (IAFM) (ou ASP) ;
Les phycotoxines neurologiques, provoquant l’intoxication neurologique par les fruits
de mer (INFM) (ou NSP) ;
Les toxines dont la cible moléculaire n’est pas connue (les azaspiracides,
pecténotoxines et yessotoxines). Ces molécules sont également responsables d’un
syndrome de nature diarrhéique, mais elles ont été volontairement singularisées car
leur mode d’action est différent de celui des autres toxines diarrhéiques.
On compte également une famille contaminant les poissons tropicaux : les
phycotoxines ciguatériques, provoquant l’intoxication ciguatérique par les poissons(ICP),
de nature gastro-intestinale et neurologique (krys et al, 2002).
1. Toxines diarrhéiques (DSP : Diarrheic Shellfish Poisoning) :
Les toxines DSP regroupent l’ensemble des toxines ayant un effet diarrhéique. Elles
sont présentes dans les dinoflagellés marins : Dinophysis spp.
On distingue plusieurs toxines parmi cette famille, dont La principale toxine étant
l’acide okadaïque (Baylet et al, 2004 et Frémy, 2001).
1.1. Caractéristiques de l’algue Dinophysis spp :
a. Les algues concernées :
les toxines DSP sont produites par le genre Dinophysis qui appartient à la classe des
dinophycées, et regroupe plusieurs espèces qui produisent pour la majorité d’entre elles des
toxines. Sur la centaine de dinoflagellés répertoriés dans le monde, six seraient présents sur
les cotes françaises : Dinophysis sacculus, Dinophysis acuminata, Dinophysis acuta,
Dinophysis rotundata, Dinophysis caudata et Dinophysis fortii ; ce sont toutes des espèces
pélagiques. Les Dinoflagellés de l’ordre des Prorocentrales comprennent les genres
Mesoporos et Prorocentrum. Le genre Prorocentrum
comprend à la fois des espèces
pélagiques et bentiques , et ce sont ces dernières (P. lima, P. maculosum, P. reticulatum et
P.concavum) qui produisent des toxines diarrhéiques (Frémy et al, 2001).