Matériels et Méthodes
lorsqu’on réchauffe de l’eau à l’état solide à très basse pression, l’eau se sublime, c’est-àdire qu’elle passe directement de l’état solide à l’état gazeux. La vapeur d’eau (ou de tout
autre solvant) quitte le produit et on la capture par congélation à l’aide d’un condenseur, ou
piège froid. Cette technique permet de conserver à la fois le volume, l’aspect et les
propriétés du produit traité.
Figure 16: Lyophilisation de la biomasse microalgales
a. congélation, b. lyophilisation, c. biomasse séché (1 : Chlamydomonas sp ; 2 : Scenedesmus sp).
On distingue trois phases majeures dans un cycle de lyophilisation (Richmond, 2004) :
• la congélation : pour solidifier l’eau de la matière microalgales où sont réfrigérés à
une température - 4°C ; l’eau se transforme alors en glace.
• la dessiccation primaire : sous vide, qui consiste à sublimer la glace libre
(interstitielle), donc sans effet d’ébullition (pas d’eau en phase liquide).
• la dessiccation secondaire : qui permet d’extraire par désorption les molécules
d’eau piégées à la surface des produits séchés.
À la fin du cycle, le produit ne contient plus que 1 % d’eau, ce qui est extrêmement faible.
II- 8- Analyse biochimique :
La composition chimique des algues n'est pas un facteur intrinsèque constant mais
varie sur une large gamme. Plusieurs facteurs environnementaux influent sur la proportion
des différents constituants de la biomasse algale. Variations extrêmes dans la composition
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lorsqu’on réchauffe de l’eau à l’état solide à très basse pression, l’eau se sublime, c’est-àdire qu’elle passe directement de l’état solide à l’état gazeux. La vapeur d’eau (ou de tout
autre solvant) quitte le produit et on la capture par congélation à l’aide d’un condenseur, ou
piège froid. Cette technique permet de conserver à la fois le volume, l’aspect et les
propriétés du produit traité.
Figure 16: Lyophilisation de la biomasse microalgales
a. congélation, b. lyophilisation, c. biomasse séché (1 : Chlamydomonas sp ; 2 : Scenedesmus sp).
On distingue trois phases majeures dans un cycle de lyophilisation (Richmond, 2004) :
• la congélation : pour solidifier l’eau de la matière microalgales où sont réfrigérés à
une température - 4°C ; l’eau se transforme alors en glace.
• la dessiccation primaire : sous vide, qui consiste à sublimer la glace libre
(interstitielle), donc sans effet d’ébullition (pas d’eau en phase liquide).
• la dessiccation secondaire : qui permet d’extraire par désorption les molécules
d’eau piégées à la surface des produits séchés.
À la fin du cycle, le produit ne contient plus que 1 % d’eau, ce qui est extrêmement faible.
II- 8- Analyse biochimique :
La composition chimique des algues n'est pas un facteur intrinsèque constant mais
varie sur une large gamme. Plusieurs facteurs environnementaux influent sur la proportion
des différents constituants de la biomasse algale. Variations extrêmes dans la composition
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