2.4.2.1.2. Les staphylocoques:
Ceux sont des bactéries à Gram+, catalase+, de forme arrondie groupés en amas sous
forme de grappe de raisin. Trois espèces sont connues : S.aureus, S.epidemidis et
S.saprophiticus
Les espèces les plus recherchées sont S.aureus qui provoquent une affection cutanée et
une intoxication. (Ramade, 1999)
2.4.2.1.3. Clostridium sulfitoréducteurs :
Ils sont des bacilles Gram+, anaérobies sporulant, mobiles par ciliatures péritriches. Sont des
hôtes normaux de l’intestin mais peuvent être d’origine tellurique (Gaujous, 1998). Ils
peuvent survivre dans l’eau beaucoup plus longtemps que les coliformes et ils résistent à la
désinfection (Emmanuel 2003) ; généralement ce sont des témoins d’une contamination fécale
ancienne surtout lorsqu’ils sont présents aux côtés des coliformes et les streptocoques. La
toxine produite par ces bactéries provoque de violentes douleurs abdominales accompagnées
de vomissements et attaque le système nerveux central en bloquant l’influx nerveux. L’espèce
la plus caractéristique est Clostridium perfringens, qui est présente dans les fèces mais en bien
moins grand nombre qu’E. Coli.
2.4.2.1.4. Les autres germes pathogènes :
Ce sont des bactéries qui provoquent un ensemble de trouble spécifique chez un hôte infecté,
il arrive parfois que les agents pathogènes offrent des signes cliniques reconnaissables.
a) Les vibrions :
Sont des bâtonnets incurvés en virgule ou droit, mobile, aérophile, Gram - et oxydase +,
sont plus au moins basophiles (pH = 8,5- 9) et sont des halophiles non sporulés. La survie
de ce germe dans l’eau de mer peut atteindre 81jours. Ce sont des formes qui contaminent
les fruits de mer, le sédiment et le plancton. La majorité de ces germes sont actuellement
englobés sous le signe NAG (non agglutinable par les sérums antivibrions) (J-F –Brisou ; FA. Denis, 1978). Dans ce cas là on peut avoir les espèces suivantes : Vibrio cholerae, Vibrio
parahaemolyticus, Vibrio alginolyticus.
b) Les salmonelles :
Ils appartiennent au groupe des entérobactéries, elles sont en forme de bâtonnet, Gram - , non
sporulées, anaérobie facultatives ; en principe on utilise les noms de sérovares pour la
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Ceux sont des bactéries à Gram+, catalase+, de forme arrondie groupés en amas sous
forme de grappe de raisin. Trois espèces sont connues : S.aureus, S.epidemidis et
S.saprophiticus
Les espèces les plus recherchées sont S.aureus qui provoquent une affection cutanée et
une intoxication. (Ramade, 1999)
2.4.2.1.3. Clostridium sulfitoréducteurs :
Ils sont des bacilles Gram+, anaérobies sporulant, mobiles par ciliatures péritriches. Sont des
hôtes normaux de l’intestin mais peuvent être d’origine tellurique (Gaujous, 1998). Ils
peuvent survivre dans l’eau beaucoup plus longtemps que les coliformes et ils résistent à la
désinfection (Emmanuel 2003) ; généralement ce sont des témoins d’une contamination fécale
ancienne surtout lorsqu’ils sont présents aux côtés des coliformes et les streptocoques. La
toxine produite par ces bactéries provoque de violentes douleurs abdominales accompagnées
de vomissements et attaque le système nerveux central en bloquant l’influx nerveux. L’espèce
la plus caractéristique est Clostridium perfringens, qui est présente dans les fèces mais en bien
moins grand nombre qu’E. Coli.
2.4.2.1.4. Les autres germes pathogènes :
Ce sont des bactéries qui provoquent un ensemble de trouble spécifique chez un hôte infecté,
il arrive parfois que les agents pathogènes offrent des signes cliniques reconnaissables.
a) Les vibrions :
Sont des bâtonnets incurvés en virgule ou droit, mobile, aérophile, Gram - et oxydase +,
sont plus au moins basophiles (pH = 8,5- 9) et sont des halophiles non sporulés. La survie
de ce germe dans l’eau de mer peut atteindre 81jours. Ce sont des formes qui contaminent
les fruits de mer, le sédiment et le plancton. La majorité de ces germes sont actuellement
englobés sous le signe NAG (non agglutinable par les sérums antivibrions) (J-F –Brisou ; FA. Denis, 1978). Dans ce cas là on peut avoir les espèces suivantes : Vibrio cholerae, Vibrio
parahaemolyticus, Vibrio alginolyticus.
b) Les salmonelles :
Ils appartiennent au groupe des entérobactéries, elles sont en forme de bâtonnet, Gram - , non
sporulées, anaérobie facultatives ; en principe on utilise les noms de sérovares pour la
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