Chapitre I
Chitine et Chitosane
16
se faire par différentes voies (tableau : 01). Le challenge réside alors de le contrôle des
unités glucosamines (ou acétylglucosamine) formées.
Tableau 1 : les trois principales voies permettant de dépolymérisation des
chaines de chitine et de chitosane(22)
Voie chimique
Utilisation d’acides (HCl, NHO 3 )
Radicaux libres /oxydation (H 2 O 2 , K S O)
Voie physique
Utilisation de radiation (UV,)
Ultrasons
Micro-ondes
Traitements thermique
Voie enzymatique
Utilisation d’enzymes spécifique (chitinase,chitosanase)
Utilisation d’enzymes non-spécifiques (lipase, protéase, lysosome)
Le chitosane se distingue de la cellulose par le fait que c’est un matériau beaucoup
plus versatile et pouvant être modifie facilement, il offre la possibilité de produire
différentes formes physiques comme des solutions ou des lyophilisats , des « billes » de
chitosane (hydrogels, particules, microsphères, nanoparticules), des fibres , des films ou
encore des membranes (figure :04),Ces différentes formes sont très utiles lorsqu’on
envisage des applications spécifiques comme dans le domaine biomédical . de plus, cette
versatilité est très intéressante car , lorsque l’on veut utiliser le chitosane ,il faut , en effet
,tenir compte de deux caractéristique :d’une part , le polymère n’est soluble qu’en milieu
acide il est inefficace pour interagir ou adsorber des molécules cationiques (basiques) du
fait de sa polycationicité . pour pallier à ces inconvénients, de nombreux auteurs
suggèrent de le modifié (23,24). la présence de la fonction amine le long de la chaine
macromoléculaire en position C-2, permet, au contraire de la cellulose, de réaliser des
réactions chimique régio sélectives et spécifiques à cette fonction telles que la N-alkylation
ou la N-carboxylation . de plus, Ces réactions permettent de moduler ses propriétés
physico-chimique (stabilité chimique et thermique ,rhéologie ,viscoélasticité…..) Et
d’apporter de nouvelles propriétés (propriétés amphiphiles…). De nombreux dérivés ont
été ainsi préparés soit par voie physique, en créant de nouveaux conditionnements, soit par
voie chimique par greffage de groupements fonctionnels spécifiques (25,26)
Chitine et Chitosane
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se faire par différentes voies (tableau : 01). Le challenge réside alors de le contrôle des
unités glucosamines (ou acétylglucosamine) formées.
Tableau 1 : les trois principales voies permettant de dépolymérisation des
chaines de chitine et de chitosane(22)
Voie chimique
Utilisation d’acides (HCl, NHO 3 )
Radicaux libres /oxydation (H 2 O 2 , K S O)
Voie physique
Utilisation de radiation (UV,)
Ultrasons
Micro-ondes
Traitements thermique
Voie enzymatique
Utilisation d’enzymes spécifique (chitinase,chitosanase)
Utilisation d’enzymes non-spécifiques (lipase, protéase, lysosome)
Le chitosane se distingue de la cellulose par le fait que c’est un matériau beaucoup
plus versatile et pouvant être modifie facilement, il offre la possibilité de produire
différentes formes physiques comme des solutions ou des lyophilisats , des « billes » de
chitosane (hydrogels, particules, microsphères, nanoparticules), des fibres , des films ou
encore des membranes (figure :04),Ces différentes formes sont très utiles lorsqu’on
envisage des applications spécifiques comme dans le domaine biomédical . de plus, cette
versatilité est très intéressante car , lorsque l’on veut utiliser le chitosane ,il faut , en effet
,tenir compte de deux caractéristique :d’une part , le polymère n’est soluble qu’en milieu
acide il est inefficace pour interagir ou adsorber des molécules cationiques (basiques) du
fait de sa polycationicité . pour pallier à ces inconvénients, de nombreux auteurs
suggèrent de le modifié (23,24). la présence de la fonction amine le long de la chaine
macromoléculaire en position C-2, permet, au contraire de la cellulose, de réaliser des
réactions chimique régio sélectives et spécifiques à cette fonction telles que la N-alkylation
ou la N-carboxylation . de plus, Ces réactions permettent de moduler ses propriétés
physico-chimique (stabilité chimique et thermique ,rhéologie ,viscoélasticité…..) Et
d’apporter de nouvelles propriétés (propriétés amphiphiles…). De nombreux dérivés ont
été ainsi préparés soit par voie physique, en créant de nouveaux conditionnements, soit par
voie chimique par greffage de groupements fonctionnels spécifiques (25,26)