CHAPITRE I
RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
~ 25 ~
Le chitosane ne semble pas provoquer de phénomène d’irritation locale ni de réaction
immunologique, autre que celle naturellement induite suite à l’introduction d’un élément
étranger dans l’organisme. Cependant, il serait intéressant d’effectuer des tests de
sensibilisation pour évaluer la potentialité de survenue d’éventuelles réactions allergiques
quiseraient légitimes compte tenu de son origine (crustacées) [81].
7-3-5- Activité antimicrobienne et antifongique du chitosane
Le mécanisme exact de l’action antimicrobienne du chitosane est encore inconnu mais
certains mécanismes ont été proposés. L'activité antibactérienne du chitosane serait due
essentiellement à la charge positive du chitosane qui interagit avec les phospholipides
membranaires chargés négativement [82]. L'interaction crée une perturbation au niveau de la
membrane avec une diminution des échanges de nutriments entre la bactérie et le milieu
extérieur qui entraîne la mort cellulaire [58]. Par ailleurs, Helander et al. (2001)[83] ont
prouvé que la clé de l’activité antimicrobienne du chitosane provient de la charge positive des
groupements amine du carbone C2 (structure polycationique à pH < 6,3). Le même résultat a
été montré par Tsai et Su (1999) [84] pour lesquels le mécanisme d’action antimicrobienne de
chitosane est dû aux interactions entre les cations du chitosane et les anions à la surface des
bactéries qui modifient la perméabilité de la membrane cellulaire. De plus, le chitosane
semblerait interférer et perturber la synthèse des ARN messagers en interaction avec l’ADN
[58-85].
En ce qui concerne l’activité antifongique, le chitosane peut interagir avec la membrane
des cellules pour altérer leur perméabilité. Par exemple, la fermentation avec la levure
boulangère est inhibée par certains cations, qui agissent sur la surface des cellules de la levure
en empêchant l’entrée du glucose. L’analyse par absorption UV a indiqué que le chitosane
provoque considérablement une perte de matériels protéiques de Pythiumo aroecandrum[86].
7-4- Dérivés du chitosane
Il est possible d'agrandir le champ des applications du chitosane par divers types de
modifications (fonctionnalisation et/ou réticulation). De façon générale, l'utilisation du
chitosane est restreinte par ses propriétés mécaniques insuffisantes à l'état natif pour des
applications plus larges dans divers domaines tels que pharmaceutique ou biomédical. On
peut ainsi utiliser les propriétés biocompatibles du chitosane tout en le modifiant
chimiquement et l'exploiter sous différentes formes tels que des comprimés, des hydrogels,
des films, des billes ou encore sous forme de nanoparticules [87].
Différents types de modifications sont possibles dépendamment des propriétés
désirées. On peut stabiliser un biomatériau par réticulation, réaction consistant à intercroiser
les chaînes polymériques par l'intermédiaire de liens covalents ou ioniques. Ce processus
RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
~ 25 ~
Le chitosane ne semble pas provoquer de phénomène d’irritation locale ni de réaction
immunologique, autre que celle naturellement induite suite à l’introduction d’un élément
étranger dans l’organisme. Cependant, il serait intéressant d’effectuer des tests de
sensibilisation pour évaluer la potentialité de survenue d’éventuelles réactions allergiques
quiseraient légitimes compte tenu de son origine (crustacées) [81].
7-3-5- Activité antimicrobienne et antifongique du chitosane
Le mécanisme exact de l’action antimicrobienne du chitosane est encore inconnu mais
certains mécanismes ont été proposés. L'activité antibactérienne du chitosane serait due
essentiellement à la charge positive du chitosane qui interagit avec les phospholipides
membranaires chargés négativement [82]. L'interaction crée une perturbation au niveau de la
membrane avec une diminution des échanges de nutriments entre la bactérie et le milieu
extérieur qui entraîne la mort cellulaire [58]. Par ailleurs, Helander et al. (2001)[83] ont
prouvé que la clé de l’activité antimicrobienne du chitosane provient de la charge positive des
groupements amine du carbone C2 (structure polycationique à pH < 6,3). Le même résultat a
été montré par Tsai et Su (1999) [84] pour lesquels le mécanisme d’action antimicrobienne de
chitosane est dû aux interactions entre les cations du chitosane et les anions à la surface des
bactéries qui modifient la perméabilité de la membrane cellulaire. De plus, le chitosane
semblerait interférer et perturber la synthèse des ARN messagers en interaction avec l’ADN
[58-85].
En ce qui concerne l’activité antifongique, le chitosane peut interagir avec la membrane
des cellules pour altérer leur perméabilité. Par exemple, la fermentation avec la levure
boulangère est inhibée par certains cations, qui agissent sur la surface des cellules de la levure
en empêchant l’entrée du glucose. L’analyse par absorption UV a indiqué que le chitosane
provoque considérablement une perte de matériels protéiques de Pythiumo aroecandrum[86].
7-4- Dérivés du chitosane
Il est possible d'agrandir le champ des applications du chitosane par divers types de
modifications (fonctionnalisation et/ou réticulation). De façon générale, l'utilisation du
chitosane est restreinte par ses propriétés mécaniques insuffisantes à l'état natif pour des
applications plus larges dans divers domaines tels que pharmaceutique ou biomédical. On
peut ainsi utiliser les propriétés biocompatibles du chitosane tout en le modifiant
chimiquement et l'exploiter sous différentes formes tels que des comprimés, des hydrogels,
des films, des billes ou encore sous forme de nanoparticules [87].
Différents types de modifications sont possibles dépendamment des propriétés
désirées. On peut stabiliser un biomatériau par réticulation, réaction consistant à intercroiser
les chaînes polymériques par l'intermédiaire de liens covalents ou ioniques. Ce processus