CHAPITRE I
RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
~ 23 ~
contrairement à la plupart des autres biopolymères naturels comme la cellulose, le dextrane,
l’agar ou la pectine qui sont plutôt de nature acide ou neutre [21].
En raison de sa solubilisation en solution acide, le chitosane se comporte comme un polyélectrolyte cationique de forte densité de charge. Ses propriétés dépendent du pH du milieu.
Le chitosane est solubilisé et il devient cationique quand le pH est inférieur au pKa
intrinsèque de la fonction amine du chitosane soit 6,3 [64].
7-2-3- Poids moléculaire
Le chitosane est un polymères qui peut atteindre des poids moléculaires (PM) élevés
,atteignant jusqu’à 1-3 Mda dans le cas des produits obtenus par des processus contrôlés
d’extraction et de désacétylation .dans le cas du chitosane commercial pour des applications
dans le domaine du traitement des eaux le poids moléculaire est généralement plus faible
(compris entre 100 et 500 KDa) [65].
7-2-4- Laviscosité
La viscosité du chitosane dépend du degré de désacétylation (DD) de ce polymère. Plus il
est désacétylé, plus il y a de groupements amines libres, plus le chitosane est soluble et par
voie de conséquence sa viscosité est plus importante. La viscosité dépend également : de la
concentration du polymère (elle augmente avec la concentration), de la température (elle
chute lorsque la température augmente), du poids moléculaire (la viscosité intrinsèque
augmente en fonction de l’augmentation du poids moléculaire) et enfin du pH (plus il est bas
plus la viscosité est élevée) [66].
7-3-propriétés biologiques
7-3-1- Biodégradabilité
La biodégradation et la biorésorption sont assurées par des enzymes hydrolysant le
chitosane en oligomères. Cependant le ou les mécanismes d’action ne sont pas encore
clairement définis. Chez l’homme et les mammifères, ce rôle est assuré principalement par
des lysozymes [67] qui dégradent les liaisons β (1→4) glycosidiques des unités N-acétyl
glucosamine en des résidus N-acétylglucosamine et D-glucosamine, métabolisés ensuite dans
l’organisme. Un chitosane de DA 50% est ainsi facilement dégradé in vivo dans le sang et les
tissus, sans accumulation dans le corps [68].
La dégradation dépend de l’origine et des propriétés du polysacharide (DA, masse
molaire…) [69]. L’influence de la structure cristalline, de l’agrégation des N-acétylglucosamines et de leur distribution a été mise en évidence [28]. Une étude plus approfondie a
montré d’abord une augmentation de la susceptibilité enzymatique pour les DA supérieurs à
RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
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contrairement à la plupart des autres biopolymères naturels comme la cellulose, le dextrane,
l’agar ou la pectine qui sont plutôt de nature acide ou neutre [21].
En raison de sa solubilisation en solution acide, le chitosane se comporte comme un polyélectrolyte cationique de forte densité de charge. Ses propriétés dépendent du pH du milieu.
Le chitosane est solubilisé et il devient cationique quand le pH est inférieur au pKa
intrinsèque de la fonction amine du chitosane soit 6,3 [64].
7-2-3- Poids moléculaire
Le chitosane est un polymères qui peut atteindre des poids moléculaires (PM) élevés
,atteignant jusqu’à 1-3 Mda dans le cas des produits obtenus par des processus contrôlés
d’extraction et de désacétylation .dans le cas du chitosane commercial pour des applications
dans le domaine du traitement des eaux le poids moléculaire est généralement plus faible
(compris entre 100 et 500 KDa) [65].
7-2-4- Laviscosité
La viscosité du chitosane dépend du degré de désacétylation (DD) de ce polymère. Plus il
est désacétylé, plus il y a de groupements amines libres, plus le chitosane est soluble et par
voie de conséquence sa viscosité est plus importante. La viscosité dépend également : de la
concentration du polymère (elle augmente avec la concentration), de la température (elle
chute lorsque la température augmente), du poids moléculaire (la viscosité intrinsèque
augmente en fonction de l’augmentation du poids moléculaire) et enfin du pH (plus il est bas
plus la viscosité est élevée) [66].
7-3-propriétés biologiques
7-3-1- Biodégradabilité
La biodégradation et la biorésorption sont assurées par des enzymes hydrolysant le
chitosane en oligomères. Cependant le ou les mécanismes d’action ne sont pas encore
clairement définis. Chez l’homme et les mammifères, ce rôle est assuré principalement par
des lysozymes [67] qui dégradent les liaisons β (1→4) glycosidiques des unités N-acétyl
glucosamine en des résidus N-acétylglucosamine et D-glucosamine, métabolisés ensuite dans
l’organisme. Un chitosane de DA 50% est ainsi facilement dégradé in vivo dans le sang et les
tissus, sans accumulation dans le corps [68].
La dégradation dépend de l’origine et des propriétés du polysacharide (DA, masse
molaire…) [69]. L’influence de la structure cristalline, de l’agrégation des N-acétylglucosamines et de leur distribution a été mise en évidence [28]. Une étude plus approfondie a
montré d’abord une augmentation de la susceptibilité enzymatique pour les DA supérieurs à