CHAPITRE I
RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
~ 21 ~
7- le chitosane
7-1- Présentation du chitosane
Le chitosane est un polymère naturel de la famille des polysaccharides [51]. De structure
linéaire, c'est un bio polymère cationique de glucosamine partiellement acétyle [52]. Le
chitosane est un copolymère linéaire à arrangement aléatoires d'unités D-glucosamine et
d'unités N-acétyl-D-glucosamine [53-54], reliées par des liaisons β (14) qui lui confèrent de
bonnes caractéristiques filmogènes [55] (figure 5). Le terme chitosane est habituellement
utilise quand les polymères sont solubles dans une solution d'acide dilue [56].
Figure 5 : Molécules de la cellulose (a), de la chitine (b) et du chitosane (c) [57].
La figure 5 représente les motifs de la cellulose, de la chitine et du chitosane. Leurs
structures diffèrent uniquement au niveau des groupements en position C2 ; hydroxyle pour la
cellulose, acétamide pour la chitine et amine pour le chitosane.
Le chitosane a trois types de groupes fonctionnels réactifs, un groupement amine et deux
groupements hydroxyles en positions C2, C3 et C6 respectivement (Figure 5). Grâce à ses
groupements amines libres, ce composé possède des propriétés intéressantes très différentes
de celles de la chitine. Le chitosane, soluble dans les acides faibles, possède une charge
positive alors que la plupart des polysaccharides sont chargés négativement [58].
Le chitosane est un composé naturel, non toxique, biodégradable, possédant des propriétés
antibactériennes. Il est disponible sous forme des solutions, granules, poudre et fibre. Il a une
grande masse moléculaire qui varie entre 50 à 1000 kDa selon la source et le procédé de
préparation. Le chitosane disponible sur le marché a un DDA de 70 à 90%. Le DDA est une
des caractéristiques les plus importantes du chitosane puisqu'il peut influencer non seulement
RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
~ 21 ~
7- le chitosane
7-1- Présentation du chitosane
Le chitosane est un polymère naturel de la famille des polysaccharides [51]. De structure
linéaire, c'est un bio polymère cationique de glucosamine partiellement acétyle [52]. Le
chitosane est un copolymère linéaire à arrangement aléatoires d'unités D-glucosamine et
d'unités N-acétyl-D-glucosamine [53-54], reliées par des liaisons β (14) qui lui confèrent de
bonnes caractéristiques filmogènes [55] (figure 5). Le terme chitosane est habituellement
utilise quand les polymères sont solubles dans une solution d'acide dilue [56].
Figure 5 : Molécules de la cellulose (a), de la chitine (b) et du chitosane (c) [57].
La figure 5 représente les motifs de la cellulose, de la chitine et du chitosane. Leurs
structures diffèrent uniquement au niveau des groupements en position C2 ; hydroxyle pour la
cellulose, acétamide pour la chitine et amine pour le chitosane.
Le chitosane a trois types de groupes fonctionnels réactifs, un groupement amine et deux
groupements hydroxyles en positions C2, C3 et C6 respectivement (Figure 5). Grâce à ses
groupements amines libres, ce composé possède des propriétés intéressantes très différentes
de celles de la chitine. Le chitosane, soluble dans les acides faibles, possède une charge
positive alors que la plupart des polysaccharides sont chargés négativement [58].
Le chitosane est un composé naturel, non toxique, biodégradable, possédant des propriétés
antibactériennes. Il est disponible sous forme des solutions, granules, poudre et fibre. Il a une
grande masse moléculaire qui varie entre 50 à 1000 kDa selon la source et le procédé de
préparation. Le chitosane disponible sur le marché a un DDA de 70 à 90%. Le DDA est une
des caractéristiques les plus importantes du chitosane puisqu'il peut influencer non seulement