Chapitre III : Applications des techniques de génétique
moléculaire dans l’identification des poissons
65
Figure 21 : électrophorèse sur gel d’agarose à 2% des produit de PCR , les amorce utilisé
(Cb146L/Cb146H), (MT) marqueur de taille de 3000-50 pb(Sigma-Aldrich) ; (1) Thon rouge
(Thunnusthynnus) ; (2) Thon rouge (Thunnusthynnus) traité thermiquement ; (3) Auxide
(Auxisrochei) ; (4) thonine( Euhynnusalletteratus) ; (5) conserve de thon C1 ; conserve de
thon C2(Bendadech, 2012).
Résultats d’électrophorèse :
L' amplicon de 146 pb correspondant au fragment du gène mitochondrial cytochrome
b est présente au niveau de l'ADN du thon rouge comme attendu. Aussi, l'ADN extraits du
thon rouge traité à 120°C pendant 15min présente également ce gène, ce qui témoigne de la
thermorésistante du fragment d'ADN de 146 pb , et de sa possible mise en évidence même
dans les conserves de thon. En effet, l'échantillon d'ADN extrait de la conserve C2 présente
l'amplicon de 146 pb, ce qui confirme la nature du produit en tant que thon (Bendadech,
2012).
L'échantillon C1 commercialisé sous l'appellation thon ne présente pas d'amplicon de
146 pb. Ce produit ne serait pas du thon, et pourrait être de la thonine ou de l'auxide qui
présentent des propriétés organoleptiques proches de celles du thon, mais de moindres valeurs
ajoutées, et qui peuvent être sujets à tromperie (Bendadech, 2012).