Chapitre II
Matériels & Méthodes Expérimentales
II.1.4. Broyage
Après avoir récupéré soigneusement les carapaces sèches du lyophilisateur, l’étape
suivante consiste à les broyer au Blender. La vitesse et le temps ont été contrôlés lors de
l’opération afin d’obtenir une fine granulométrie.
Figure 15 : Broyage des carapaces de crevettes au Blender
II.1.5.Tamisage
Le tamisage est un procédé qui permet d’avoir des échantillons séparés à différentes
fractions granulométriques. Les fragments obtenus sont triés sur tamis afin de séparer trois
tailles : inférieur à 1mm, compris entre 1 et 2.5 mm et supérieur à 2.5 mm.
Figure 16 : Fragments obtenus après tamisage
II.1.6.Caractérisation des poudres de carapaces
II.1.6.1.Matiére sèche
50
Matériels & Méthodes Expérimentales
II.1.4. Broyage
Après avoir récupéré soigneusement les carapaces sèches du lyophilisateur, l’étape
suivante consiste à les broyer au Blender. La vitesse et le temps ont été contrôlés lors de
l’opération afin d’obtenir une fine granulométrie.
Figure 15 : Broyage des carapaces de crevettes au Blender
II.1.5.Tamisage
Le tamisage est un procédé qui permet d’avoir des échantillons séparés à différentes
fractions granulométriques. Les fragments obtenus sont triés sur tamis afin de séparer trois
tailles : inférieur à 1mm, compris entre 1 et 2.5 mm et supérieur à 2.5 mm.
Figure 16 : Fragments obtenus après tamisage
II.1.6.Caractérisation des poudres de carapaces
II.1.6.1.Matiére sèche
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