Composition chimique et minérale de quatre algues benthiques de la région de Kouali (Tipaza)

Le but de la présente étude est d'évaluer la composition chimique de quatre algues benthiques collectées dans la région de Kouali (Tipaza) dans la perspective de les valoriser dans l'aliment pour animaux, notamment chez le poisson. La première partie de ce mémoire est consacrée à une étude bibliographique comprenant deux chapitres. Le premier chapitre englobe un aperçu sur les travaux de recherches réalisés sur les algues marines benthiques en Algérie, l'importance et l'intérêt de l'utilisation des macroalgues et les ressources alimentaires utilisées dans l'alimentation du poisson dans la région méditerranéenne. Le second chapitre est consacré aux caractéristiques nutritionnelles des macroalgues. La deuxième partie comprend trois chapitres regroupant la méthodologie de travail pour la réalisation de la présente étude, les résultats des dosages des matières azotées totales (MAT), des matières minérales (MM), de la cellulose brute (CB), des macro-minervaux, des oligo-éléments, et l'étude de l'effet de la température de l'eau de mer, de I' espèce et de la période de récolte sur la teneur de ces différents composes chimiques des algues étudiées. Les résultats obtenus nous révèlent d'une part que la température de l'eau de mer n'a pas d'effet direct sur la composition chimique et d'autre part, qu'aucune différence significative n'a été trouvée chez les deux Cystoseira étudiées en ce qui concerne leurs teneurs en composés chimiques (MAT, CB, MM) ou sur les variations de ces derniers. Cependant, l'analyse de l'ACP a permis de mettre en évidence une disparité temporelle certaine des taux des composes chimiques chez les deux Cystoseira. Ces dernières présentent des concentrations élevées en MAT en automne et des concentrations élevées en CB et en MM en etc. Même si nos végétaux ne présentent pas des teneurs élevées en MAT, et les possèdent toutefois des teneurs élevées en MM du à leur richesse en K, en Ca2+, en Na+, en Per et en Zn. Compte tenu des besoins quantitatifs nutritionnels en éléments minéraux éstimés nécessaires à la croissance du poisson, nos macroalgues peuvent être utilisées en complément dans le régime alimentaire du poisson. Les faibles teneurs en phosphore et en azote des macroalgues étudiées s'expliquent par le fait que le site d'échantillonnage; Kouali 3 Tipaza, présente une faible quantité en éléments nutritifs (site non pollué) d'où l'intérêt d'autres recherches sur d'autres espèces d'algues en d'autres sites.