Les interactions aquaculture et environnementales sont exposées dans cette thèse. Dans ce contexte, le travail s’est focalisé sur l’étude des trois compartiments de l’écosystème à savoir le sédiment, le biote et l’eau de mer. Les sédiments agissent comme un réservoir et fournissent l'historique de la pollution, de cefait une étude est menée dans ce sens. La contamination par les éléments métalliques (Cu, Zn,Cd, Pb and Fe) des sédiments superficiels de la ferme aquacole d’A Zeffoun au Nord centre de pays a été évaluée en s’appuyant sur une approche multivariée. Par ailleurs, une deuxième étude est menée pour l’évaluation de la contamination par les éléments traces de la partie comestible des daurades (Sparus aurata) sauvages et d’élevages ainsi que les risques sur la santé humaine associés à la consommation de cette espèce très appréciée par la population locale. Par ailleurs, des phénomènes d’efflorescence impliquant le genre Ostreopsis ont été observés au sein d’une ferme aquacole au Nord-Ouest de l’Algérie, et les paramètres environnementaux responsables de cette prolifération ont été identifiés. Nos résultats ont indiqué que l'industrie maricole Algérienne en cages flottantes contribue peu à la pollution par les éléments métalliques dans le milieu aquatique local. En outre, la consommation de S.aurata peut être considérée comme inoffensive pour la santé publique mais le risque de cancer pour l’arsenic via la consommation des daurades d’élevage en cage flottante doit être pris en considération. De plus, les effluents de la mariculture pourraient favoriser la prolifération d’Ostreopsis sp. Donc, pour une mariculture durable, il est inévitable se d’orienté vers des pratiques plus respectueuses de l'environnement en fonction du contexte local et de la demande du marché.

L’objectif de ce travail est d’évaluer les risques sanitaires liés à la consommation de la daurade, vu que L’aquaculture est considérée comme une source de pollution, l’interaction étroite entre le milieu d’élevage et l’écosystème constitué par la reproduction confère à cette pollution, du fait de la coexistence de la bioaccumulation et de la bioamplification , le milieu aquatique est très sensible aux éléments traces métalliques ETMs, parmi ces derniers on cite :le mercure Hg , plomb Pb, cadmium Cd ,Cu… Cette recherche montre que la consommation de S.aurata peut être comme contaminant pour la santé publique, il est donc nécessaire d’adopter une approche plus respectueuse basé sur des règles correctes et sur la demande du marché