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Introduction à la microbiologie: microbiologie fondamentale et appliquée
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En couleurs et très illustré, cette introduction à la microbiologie s’articule en trois parties. La première partie, « Microbiologie fondamentale », est une présentation générale des micro-organismes, de leur classification à leur physiologie en passant par leur génétique. La seconde partie est consacrée à l’étude des mécanismes à la base des interactions entre bactéries et organismes animaux et végétaux ainsi qu’à l’étude de la lutte contre les micro-organismes nuisibles. La troisième partie présente l’utilisation des micro-organismes comme « usines » de production de molécules biochimiques, et leur rôle dans la conservation de l’environnement et en agriculture.
Cette deuxième édition, actualisée, s’enrichit notamment de données sur la pandémie de Covid-19.
Des ressources en ligne accompagnent l’ouvrage : compléments de cours pour aller plus loin, fiches pratiques sur des techniques expérimentales, etc.
Le cours de chimie organique: licence, BUT, santé, CAPES
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Cet ouvrage fait la synthèse en 210 fiches des nombreux domaines abordés en chimie organique dans les premières années d'études supérieures : structure des molécules, réaction chimique, fonctions et leur réactivité, biomolécules, chimie fine, chimie industrielle... La présentation est adaptée aux besoins des étudiants préparant un examen ou un concours : fiches synthétiques pour comprendre, QCM pour s'évaluer, exercices corrigés pour s'entraîner.
Tout savoir sur notre alimentation: démêler le vrai du faux !
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Les Français s’inquiètent de la qualité de leur alimentation. Face aux crises sanitaires qui se succèdent au fil des ans, ils s’interrogent sur la meilleure façon de se nourrir. Leur choix n’est pas facile en raison de la multiplication des avis contradictoires qui circulent dans les médias et les réseaux sociaux.
Sous la forme de courtes fiches, Pierre Feillet examine une soixantaine des questions qui se posent au moment de composer ses repas. Ses réponses s’appuient sur les points de vue exprimés par la majorité de la communauté scientifique des nutritionnistes et des toxicologues.
Cet ouvrage est destiné aux consommateurs préoccupés par l’impact du gluten sur leur santé, la diminution de la qualité nutritionnelle des fruits et légumes, la contamination des viandes par des hormones, la présence de perturbateurs endocriniens dans les aliments, la consommation excessive de viandes et de charcuteries, les liens entre alimentation et cancers et bien d’autres sujets.
Les algues alimentaires: bilan et perspectives
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Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits. Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. S'appuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation ; - une description pratique de leurs modes de production et de transformation ; - une analyse de la composition biochimique et de la valeur nutritionnelle des algues alimentaires mettant en évidence leurs intérêts pour la santé ; - une étude des multiples applications possibles en alimentation humaine (légumes de mer, additifs, ingrédients et produits alimentaires intermédiaires, compléments alimentaires...). Cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires (françaises, européennes et internationales), les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires. Il met ainsi en perspective différents moyens de valorisation des algues marines, tels que le développement d'aliments fonctionnels hypoallergéniques en alimentation humaine, mais aussi la formulation de nouveaux aliments riches en protéines végétales pour les animaux. Enfin, des photos en couleur et des recettes de préparations culinaires à base d'algues viennent enrichir cet ouvrage de référence. Les algues alimentaires : bilan et perspectives s'adresse aux ingénieurs R&D et aux industriels de l'agroalimentaire et des bioproduits, dans le secteur de l'alimentation humaine ou animale, ainsi qu'à tous les acteurs de la filière "algues" (production, transformation, innovation). Il sera également utile aux étudiants et enseignants-chercheurs.
Toxicologie
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Cet ouvrage présente les grandes classes de toxiques, leur distribution dans les écosystèmes et les organismes, leurs principaux mécanismes d’action et les méthodes utilisées pour les étudier, sans oublier les nouvelles réglementations permettant de mesurer le risque lié à leur exposition. Le cours est illustré par de nombreux schémas et exemples d’application, et est complété par des encarts historiques, techniques et des fiches pratiques.
Cette deuxième édition, actualisée, s'enrichit d'un chapitre sur l'écotoxicologie.
Introduction à la théorie des systèmes: applications au système Terre
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Le principal objectif de ce cours est de poser les bases de la théorie des systèmes afin de les utiliser pour modéliser certaines parties du monde qui nous entoure. Des exemples variés, du système Terre à la dynamique des populations en passant par la propagation des virus, sont proposés et traités sous forme d’exercices. Certaines propriétés remarquables des systèmes sont présentées pour comprendre de quelle façon une société peut être durable ou ne pas l’être.
Ce cours s’attache à montrer comment il est possible de transformer un problème réel en un système en s’affranchissant des considérations mathématiques complexes. La création d’un schéma sert de point de départ à la définition du système d’équations différentielles qui régit l’évolution de ce système. Un programme écrit en Python est fourni pour permettre au lecteur de résoudre l’ensemble des exercices proposés. Les exemples variés issus de différentes disciplines scientifiques permettent de mettre en évidence le caractère universel de la méthodologie.
Hydrologie des écosystèmes marins : paramètres et analyses
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Cet ouvrage a pour objectif de familiariser aux descripteurs hydrologiques les personnes concernées par les études des milieux marins, notamment en environnement côtier et pour la surveillance de la qualité des eaux. Il concerne les descripteurs les plus courants du milieu qui sont regroupés en trois grandes classes : physico-chimie (température, salinité, oxygène dissous, pH, turbidité), matériel particulaire (matières en suspension totales, C, N et P organiques, pigments chlorophylliens) et nutriments (nitrite, nitrate, ammonium, phosphate, silicate). L'ouvrage comporte des chapitres de présentation générale qui permettent de situer les analyses dans leur contexte environnemental. Les méthodes contenues dans ce document, à défaut d'être normalisées, sont appliquées par une très large communauté d'analystes des milieux marins. Ces méthodes sont applicables dans tout le domaine de salinité rencontré dans les milieux hauturiers, côtiers et estuariens (y compris l'eau douce).
Introduction à la modélisation mathématique en biologie
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En biologie, la compréhension des modèles mathématiques est déterminante pour interpréter correctement les données collectées et évaluer la fiabilité des prévisions à court et moyen termes. Cet ouvrage, centré sur le raisonnement mathématique, explique les mécanismes logiques qui sont à la base de tout procédé de modélisation en s'appuyant sur un apprentissage actif et graduel. Les plus : des rappels de cours clairs et pédagogiques ; des exemples d'application pour faire le tien entre langage abstrait et situations réelles ; des quiz et des exercices avec des corrigés détaillés pour se tester et s'entraîner
Terre fragile: image d'une planète menacée
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naturels qu'humains, en présentant un état des lieux spéctaculaires des boulversements qui affectent notre planète.
La terre est en mouvement constant à cause de la mobilité des plaques continentales qui se déplacent sur la sphère terrestre à la vitesse d'une dizaine de centimètre par an. Ces mouvements provoquent les volcans, les tremblements de la terre et les tsunamis qui causent chaque année des dégâts matériaux et humains et qui menacent la faune et la flore sur la planète terre.
La machine climatique est aussi menacée par un forçage de l'effet de serre, sorte de double vitrage de l'atmosphère au gaz carbonique dû à la consommation massive des énergies fossiles.
Les niveaux des eaux d'océans et de mers est également en changement constant à cause de la fonte des glaces continentales dû au réchauffement de la planète, ce qui mène à la disparition des zones côtières dans quelques pays.
L'auteur a signalé d'autres menaces telles que la désertification, la pollution, la déforestation, la rareté d'eau potable , l'inondation…etc.
L'auteur fait appel à des initiatives politiques, à l'adoption de nouveaux comportements et à la mise en place d'autres ressources ou processus industriels innovants.
Un mouvement de réconciliation avec la Terre qui pourrait naître de cette urgence à condition que chacun en devienne l'acteur.
La machine climatique est aussi menacée par un forçage de l'effet de serre, sorte de double vitrage de l'atmosphère au gaz carbonique dû à la consommation massive des énergies fossiles.
Les niveaux des eaux d'océans et de mers est également en changement constant à cause de la fonte des glaces continentales dû au réchauffement de la planète, ce qui mène à la disparition des zones côtières dans quelques pays.
Chimie des solutions
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Cet ouvrage propose aux étudiants des premières années d'études supérieures un cours complet pour comprendre les concepts fondamentaux de la chimie des solutions et ses applications. Un premier chapitre expose les prérequis et les raisonnements scientifiques à maitriser pour aborder sereinement la discipline dans l’enseignement supérieur. A la fin de chaque chapitre, des exercices, en partie renouvelés dans cette deuxième édition actualisée, avec des corrigés détaillés permettent de s’entrainer. L’accent est mis sur la compréhension du problème et sur sa mise en équation plus que sur la résolution. Le cours est complété d’exemples d’applications concrètes (décarbonatation des eaux, etc.).
Introduction à la microbiologie: microbiologie fondamentale et appliquée
- Auteur
- Paolozzi Luciano, Liébart Jean-Claude, Arlat Matthieu
- Sujet
- Microbiologie; Microbiologie -- enseignement et éducation
- Date_TXT
- Malakoff: Dunod, 2023
- Type de document
- Livre
Le cours de chimie organique: licence, BUT, santé, CAPES
- Auteur
- Maddaluno Jacques, Bellosta Véronique, Chataigner Isabelle
- Sujet
- Chimie organique
- Date_TXT
- Malakoff: Dunod, 2023
- Type de document
- Livre
Tout savoir sur notre alimentation: démêler le vrai du faux !
- Auteur
- Feillet Pierre
- Sujet
- Thérapie nutritionnelle; Régime alimentaire; Troubles nutritionnels
- Date_TXT
- France: EDP Sciences, 2018
- Type de document
- Livre
Les algues alimentaires: bilan et perspectives
- Auteur
- Fleurence Joël, Rychen Guido
- Sujet
- Industries agroalimentaires; Algues marines (aliment) -- Consommation; Algues marines -- Cultures
- Date_TXT
- Paris: Lavoisier, 2018
- Type de document
- Livre
Toxicologie
- Auteur
- Coumoul Xavier
- Sujet
- Toxicologie; Intoxication
- Date_TXT
- Malakoff: Dunod, 2023
- Type de document
- Livre
Introduction à la théorie des systèmes: applications au système Terre
- Auteur
- Dobrijevic Michel, Billebaud Françoise
- Sujet
- Systèmes; Théorie des modes couplés; Théorie des terre; Homéostasie
- Date_TXT
- Malakoff: Dunod, 2023
- Type de document
- Livre
Hydrologie des écosystèmes marins : paramètres et analyses
- Auteur
- Aminot Alain, Kérouel Roger, Quevauviller Philippe
- Sujet
- Hydrologie; Océanographie; Écologie marine; Gestion de l'environnement
- Cote
- 551.48 AMI
- Date_TXT
- France: Ifremer, 2004
- Type de document
- Livre
Introduction à la modélisation mathématique en biologie
- Auteur
- Servi Tamara, Poulain Pierre
- Sujet
- Biologie -- Modèles mathématiques
- Date_TXT
- Malakoff: Dunod, 2023
- Type de document
- Livre
Terre fragile: image d'une planète menacée
- Auteur
- Etienne Jean-Louis
- Sujet
- Localisation
- Cote
- 551.41 ETI
- Date_TXT
- Paris : Hachette ,2007
- Type de document
- Livre
Chimie des solutions
- Auteur
- Mathé Stéphane
- Sujet
- Chimie; Solutions (chimie)
- Date_TXT
- Malakoff: Dunod, 2023
- Type de document
- Livre