ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE
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CHAPITRE II : VALORISATION DES INSECTES DANS
L’ALIMENTATION DES POISSONS
Un aliment pour poisson contient en moyenne (variations selon le régime alimentaire des
poissons et du stade de développement) de 30 à 55% protéines, 10 à 28% de lipides, des
glucides, des vitamines, des minéraux, des pigments et des additifs. La diminution de la
disponibilité en farines et huiles de poisson plus l’augmentation des prix de ces ressources
indispensables à la production d’aliments pour l’aquaculture stimulent la recherche d’alternatives
durables, d’autant plus que 40 à 60% des coûts de production dans les systèmes aquacoles sont
dus au poste alimentation (KUMARet al., 2017). Aujourd’hui, les insectes semblent représenter
une bonne piste :
- Ils font partie du régime alimentaire naturel de plusieurs espèces de poissons
- Ils ont une faible empreinte écologique (OONINCX et BOER, 2012)
- Leur production ne nécessite que peu de surface et peu de ressources en eau.
-Une conversion efficace des aliments en protéines
II.1. Insectes testés en alimentation pour poissons
Le contexte réglementaire est devenu favorable à cette utilisation, de nombreux travaux de
recherche ont été produits ces dernières années pour identifier les insectes les plus intéressants
pour cette voie de substitution dans l’alimentation des poissons d’élevage. Parmi la grande
variété des insectes, plus d’une dizaine ont été testés pour leur intérêt dans l’alimentation des
poissons (Tableau II.1).