Chapitre III : Résultats et discussion
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Figure 14 : Evolution de la quantité de la TMA produites par l'allache pêchée par les
différents engins de pêche dans la région algéroise, en fonction de l’âge.
Figure 15 : Evolution de l’indice de peroxyde produit par l'allache pêchée par les
différents engins de pêche dans la région algéroise, en fonction de l’âge.
Les quantités de l’ABVT, de TMA et de l’IP, produites au niveau de la chair des sardinelles
analysées après la capture, sont conformes aux normes, tous les individus ont produit des
quantités d’ABVT inférieurs à 35 mg%, de TMA inférieurs à 10mg% et des IP inférieurs à
30 méqO2/kg, ce qui nous permet de qualifier initialement la qualité de nos échantillons
comme bonne et satisfaisante.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
2
3
4
TMA
(mg%)
groupe d'âge
Senne tournante
coulissante
Filet dérivant
Chalut de fond
0
2
4
6
8
10
12
1
2
3
4
IP
(méqO 2 /kg)
groupe d'âge
Senne tournante
coulissante
Filet dérivant
Chalut de fond