Résultats et discussion
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Le coût de production pour une cage type (de portion) est de 8,59 euro/Kg. Tandis
que le prix moyen de vente en respectant les calibres est de 12,50 euro le Kg.
Donc un gain de 3,91 euro par Kg.
Suite à cette étude ainsi qu’à d’autres expériences pratiquées par le personnel de
l’entreprise, on a bien confirmé qu’il n’est vraiment pas rentable de produire le gros loup.
Les gros loups ont une croissance plus lente que les calibres de portions, ils ont tendance à
maigrir en hiver suite à la chute de température qui a une influence sur le métabolisme du
poisson et que la période de reproduction se situe de janvier à mars. A cette période, le
poisson fournie beaucoup d’énergie pour la production des cellules reproductrices ce qui
ralentit la croissance. De même, on note qu’en élevage biologique il ne faut pas dépasser
une certaine densité, d’où l’espace de nage est plus grand pour les poissons qui mobilisent
plus d’énergie pour la nage au dépriment de la croissance.
Tous ces résultats ont permis au personnel de l’entreprise de prendre la décision d’arrêter
la production du gros loup et de consacrer les coûts de cette production pour une
production supplémentaire à la production des portions.