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Figure II-11 Evaluation de la masse volumique
II.4.3 Résistance à l’abrasion (durabilité)
La friabilité est évaluée par‎le‎taux‎de‎particules‎fines‎arrachées‎à‎l’aliment‎ayant subi une
succession de chocs et de frottements dans un appareil à caissons tournants (norme ASAE S
269) ou dans un appareil à circulation pneumatique (méthode Holmen) (Guillaume et al.,
1999). Dans‎ notre‎ cas,‎ une‎ quantité‎ d’aliment‎ a‎ été‎ plongée‎ dans‎ un‎ verre‎ d’eau‎ pendant 2
heures 0afin d’évaluer‎la‎durabilité‎de‎ce‎dernier.
Figure II-12 Résistance à l’abrasion
II.4.4 Résistance à l’écrasement (la dureté)
La‎dureté‎est‎définie‎par‎la‎résistance‎maximale‎à‎la‎compression‎radiale‎d’un ensemble
d’agglomérés‎ (ou‎ d’extrudés)‎ de‎ même‎ diamètre,‎ s’ils‎ sont‎ de‎ forme ronde, et de longueurs
connues.‎ Elle‎ s’exprime‎ en‎ MPa‎ (méga‎ pascals).‎ La‎ force d’écrasement‎ se‎ mesure‎ à‎ l’aide‎
d’une‎machine‎de‎traction-compression (Guillaume et al., 1999). Dans notre cas le test a été
réalisé en‎frottant‎l’aliment‎entre‎les doigts ou bien en le mâchant avec les dents.