Résumé
Afin de réduire l’utilisation des farines de poisson comme principale source de protéines pour
l’aquaculture, les sous-produits de Danone-Djurdjura-Algérie ont été introduit à différentes
proportions (5, 10 et 20 %) à l’aliment conventionnel de façon à proposer trois régimes
alimentaires. Ces derniers, après avoir démontré leur innocuité et leur valeur nutritionnelle, ont été
testés sur les alvins du tilapia O. niloticus en phase de prégrossissement. L’aliment commercial a
constitué le témoin. Les analyses biochimiques des régimes alimentaires mis en essai montrent
que ces derniers répondent aux besoins nutritionnels de l’espèce étudiée.
Après 6 semaines d’expérimentation, Les différentes populations nourris avec les aliments
fabriqués à base de ces sous-produits présentent des performances zootechniques nettement
meilleures que celles des populations soumises à l’aliment commercial témoin. Les meilleurs
résultats en terme d’indice de conversion, de gain moyen corporel, du taux de survie ainsi que du
taux de croissance spécifique ont été retrouvés chez les groupes qui ont reçu les aliments 10% et
20% du mélange yaourt-Lactosérum contenant respectivement 32.7% et 38.54% de protéines.
Mots clés : aliments pour poisson, Oreochromis niloticus, yaourt déclassé et lactosérum DDA,
valeur nutritionnelle, paramètres zootechniques
‫ملخص‬
‫المائيات‬ ‫تربية‬ ‫في‬ ‫للبروتين‬ ‫رئيسي‬ ‫كمصدر‬ ‫السمك‬ ‫مسحوق‬ ‫استخدام‬ ‫تحديد‬ ‫لغرض‬
،
‫بإضا‬ ‫التقليدي‬ ‫العلف‬ ‫استحداث‬ ‫تم‬
‫منتوجات‬ ‫فة‬
( ‫بنسبة‬ ‫لأللبان‬ "‫جرجرة‬ ‫"دانون‬ ‫لمصنع‬ ‫فرعية‬
5
،
10،20
%
)
،
.‫مختلفة‬ ‫غذائية‬ ‫وجبات‬ ‫ثالثة‬ ‫القتراح‬
‫األخير‬ ‫هذا‬ ‫استهالك‬ ‫سالمة‬ ‫اثبات‬ ‫بعد‬
،
‫الغذائية‬ ‫وقيمته‬
،
‫خالل‬ ‫البطي‬ ‫السمك‬ ‫على‬ ‫التجاري‬ ‫الطعام‬ ‫مع‬ ‫مقارنة‬ ‫نجاعته‬ ‫اختبار‬ ‫تم‬
.‫التجويف‬ ‫قبل‬ ‫ما‬ ‫مرحلة‬
‫مضي‬ ‫بعد‬
6
‫ال‬ ‫األداء‬ ‫جليا‬ ‫ظهر‬ ،‫الحيوية‬ ‫الكيميائية‬ ‫التحليالت‬ ‫وبعد‬ ،‫التجربة‬ ‫من‬ ‫أسابيع‬
‫المغذات‬ ‫االختبار‬ ‫محل‬ ‫لألسماك‬ ‫حسن‬
‫(لبن‬ ‫بخليط‬
-
‫بنسبتي‬ )‫مصل‬
10
‫و‬
20
%
‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫والذي‬
32.7
%
‫و‬
38.54
%
‫لألغذية‬ ‫الخاضعة‬ ‫بتلك‬ ‫مقارنة‬ ‫البروتينات‬ ‫من‬
.‫االخير‬ ‫بهذا‬ ‫الخاص‬ ‫النمو‬ ‫ومعدل‬ ‫البقاء‬ ‫معدل‬ ،‫الوزن‬ ‫زيادة‬ ‫متوسط‬ ‫حساب‬ ‫بعد‬ ‫كله‬ ‫هذا‬ ‫وتأكد‬ .‫التجارية‬
:‫الرئيسية‬ ‫الكلمات‬
‫ال‬ ‫طعام‬
‫سمك‬
،
‫البلطي‬ ‫السمك‬
،
‫دانون‬ ‫ومصل‬ ‫لبن‬
،
‫الغذائية‬ ‫القيمة‬
،
.‫الحيوية‬ ‫الكيميائية‬ ‫التحليالت‬
Abstract
In order to reduce the use of fishmeal as the main source of protein for aquaculture, the DanoneDjurdjura-Algeria by-products have been introduced at different proportions (5, 10 and 20%) to
the conventional feed so to propose three diets. The latter, after having demonstrated their safety
and nutritional value, were tested on the tilapia O. niloticus alvins during the pregrooving phase.
The commercial food was considered a blank feed. Biochemical analyzes of the diets tested show
that they meet the nutritional needs of the species studied.
After 6 weeks of experimentation, the different populations fed with foods made from these byproducts have better zootechnical performances than those populations subjected to the
commercial food control. The best results in terms of mean body weight gain, survival rate and
specific growth rate were found in the groups that received the food 10% and 20% of the mixture
yoghurt-whey containing respectively 32.7% and 38.54% of proteins.
Key words: fish food, Oreochromis niloticus, yoghurt declassed and whey DDA, nutritional
value, zootechnical parameters