Chapitre 1 :
Etudes bibliographique
20
7.9.1.1.Besoins en protéines
7.9.1.1.1. Le taux et la nature des protéines
La plupart des travaux concernant la nutrition des tilapias ont tenté de déterminer les
besoins en protéines selon les différentes classes de taille. La proportion de protéines
dans le régime est en effet de première importance, d'autant plus que les besoins
protéiques des poissons sont généralement plus élevés que ceux des animaux terrestres.
L'apport en protéines animales dans l'aliment représente souvent plus de la moitié des
coûts de l'alimentation (JAUNCEY et ROSS, 1982).
Le niveau de protéines permettant une croissance maximale diminue à mesure que la
taille des poissons augmente
7.9.1.1.2. Digestibilité des protéines et composition en acides aminés
Les teneurs préconisées au tableau 1.6 sont basées sur une digestibilité optimale des
protéines, c'est-à-dire supérieure à 90%. Or, les protéines d'origine végétale (P.V.) sont
moins assimilables que les protéines animales (P.A.). C'est pourquoi elles devront être
inclues à des concentrations plus élevées lorsqu'une fraction importante de celles-ci est
d'origine végétale, permettant ainsi une assimilation similaire à celles d'origine animale
dont la digestibilité est supérieure à 95%.
Chez les tilapias, l'importance du rapport protéines animales/protéines végétales
(PA/PV) varie selon les auteurs. Ainsi, chez T. nilotica, HASTINGS (1973) suggère
que dans un régime à 30% en protéines, les P.A.
Etudes bibliographique
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7.9.1.1.Besoins en protéines
7.9.1.1.1. Le taux et la nature des protéines
La plupart des travaux concernant la nutrition des tilapias ont tenté de déterminer les
besoins en protéines selon les différentes classes de taille. La proportion de protéines
dans le régime est en effet de première importance, d'autant plus que les besoins
protéiques des poissons sont généralement plus élevés que ceux des animaux terrestres.
L'apport en protéines animales dans l'aliment représente souvent plus de la moitié des
coûts de l'alimentation (JAUNCEY et ROSS, 1982).
Le niveau de protéines permettant une croissance maximale diminue à mesure que la
taille des poissons augmente
7.9.1.1.2. Digestibilité des protéines et composition en acides aminés
Les teneurs préconisées au tableau 1.6 sont basées sur une digestibilité optimale des
protéines, c'est-à-dire supérieure à 90%. Or, les protéines d'origine végétale (P.V.) sont
moins assimilables que les protéines animales (P.A.). C'est pourquoi elles devront être
inclues à des concentrations plus élevées lorsqu'une fraction importante de celles-ci est
d'origine végétale, permettant ainsi une assimilation similaire à celles d'origine animale
dont la digestibilité est supérieure à 95%.
Chez les tilapias, l'importance du rapport protéines animales/protéines végétales
(PA/PV) varie selon les auteurs. Ainsi, chez T. nilotica, HASTINGS (1973) suggère
que dans un régime à 30% en protéines, les P.A.