Table des matières
Remerciements
Liste des figures
Liste des tableaux
Liste des abréviations
Introduction ............................................................................................................................................. 2
Chapitre I : Etude bibliographique
1 Généralités sur les microalgues ........................................................................................................ 5
1.1
Historique ................................................................................................................................... 5
1.2
Définition.................................................................................................................................... 5
1.2.1
Cyanophytes ....................................................................................................................... 6
2 Spiruline Arthrospira platensis ........................................................................................................ 6
2.1
Systématique de la spiruline...................................................................................................... 7
2.2
Morphologie ............................................................................................................................... 8
2.3
Biologie et reproduction de la spiruline ................................................................................... 8
2.4
Ecologie et habitat de la spiruline ............................................................................................. 9
-
Dans le monde ............................................................................................................................... 9
-
En Algérie .................................................................................................................................... 10
2.5
Modes de la culture .................................................................................................................. 10
2.5.1
Milieu de culture de la spiruline ...................................................................................... 11
2.5.2
Paramètres physiques de la culture de spiruline ............................................................. 12
2.5.3
Conditionnement et conservation .................................................................................... 13
2.6
Composition et propriétés nutritives ....................................................................................... 14
2.6.1
Les protéines ..................................................................................................................... 15
2.6.2
Les glucides ...................................................................................................................... 15
2.6.3
Les lipides ......................................................................................................................... 15