Introduction
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teneur en protéine (50 à 70%) (GAYDOU, 2004), en glucides (15 à 25%), ainsi sa richesse en
lipides, vitamines et minéraux (FALQUET, 2006).
L’A.platensis est consommée en toute sécurité par les hommes depuis des siècles
(FOX, 1999) et sa valorisation prend de l’ampleur depuis quelques années étant donné que
selon l’AFFA (1982), la spiruline est considérée comme la source la plus riche de la nature.
Les principaux pays producteurs de la spiruline sont les états unis (USA), la Thaïlande et la
Chine. L’Afrique reste l’un des continents où la production de spiruline est la plus faible
malgré les conditions de culture favorables. L’Algérie quant à elle, figure parmi les pays qui
détiennent un gisement naturel de spiruline constituant un réel potentiel pour la recherche et
l’industrie mais qui reste tout de même modestement exploité.
A travers notre travail, nous essayons de reproduire les conditions naturelles optimales à la
croissance de la spiruline pour pouvoir la cultiver au sein de la station aquacole de
l’ENSSMAL afin de produire une ressource riche en protéines.
Ce manuscrit est composé de 3 parties principales; la première comporte une synthèse
bibliographique sur la spiruline, sa culture, ses propriétés nutritives et ses diverses utilisations
dans différents domaines. La deuxième partie décrit le protocole suivi pour la mise en place
d’une culture d’une variété d’A.platensis aussi, le matériel et les produits utilisés pour la
réalisation de l’expérimentation et les méthodes d’évaluation de sa croissance. Les résultats
obtenus ainsi que les discussions fournies sont assemblés dans la troisième partie du
document.
Cette étude s’achève par une conclusion.
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teneur en protéine (50 à 70%) (GAYDOU, 2004), en glucides (15 à 25%), ainsi sa richesse en
lipides, vitamines et minéraux (FALQUET, 2006).
L’A.platensis est consommée en toute sécurité par les hommes depuis des siècles
(FOX, 1999) et sa valorisation prend de l’ampleur depuis quelques années étant donné que
selon l’AFFA (1982), la spiruline est considérée comme la source la plus riche de la nature.
Les principaux pays producteurs de la spiruline sont les états unis (USA), la Thaïlande et la
Chine. L’Afrique reste l’un des continents où la production de spiruline est la plus faible
malgré les conditions de culture favorables. L’Algérie quant à elle, figure parmi les pays qui
détiennent un gisement naturel de spiruline constituant un réel potentiel pour la recherche et
l’industrie mais qui reste tout de même modestement exploité.
A travers notre travail, nous essayons de reproduire les conditions naturelles optimales à la
croissance de la spiruline pour pouvoir la cultiver au sein de la station aquacole de
l’ENSSMAL afin de produire une ressource riche en protéines.
Ce manuscrit est composé de 3 parties principales; la première comporte une synthèse
bibliographique sur la spiruline, sa culture, ses propriétés nutritives et ses diverses utilisations
dans différents domaines. La deuxième partie décrit le protocole suivi pour la mise en place
d’une culture d’une variété d’A.platensis aussi, le matériel et les produits utilisés pour la
réalisation de l’expérimentation et les méthodes d’évaluation de sa croissance. Les résultats
obtenus ainsi que les discussions fournies sont assemblés dans la troisième partie du
document.
Cette étude s’achève par une conclusion.