Synthèse bibliographique
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I.
Généralités sur l’activité aquacole et piscicole
I.1 Définition de l’aquaculture
L’aquaculture consiste en l’élevage d’organismes aquatiques tels les poissons, crustacés,
mollusques et plantes aquatiques. Contrairement à la pêche commerciale, qui vise les poissons
sauvages, l’aquaculture concerne l’élevage d’espèces d’eau douce et d’eau salée dans des
conditions contrôlées.
L’aquaculture a devant elle de nombreux défis pour la décennie à venir, notamment dans la
lutte contre les maladies et les épizooties, la domestication et l’amélioration des cheptels, le
développement d’aliments et de procédés d’alimentation adaptés, les techniques d’écloserie
comme d’élevage, ainsi que la gestion de la qualité de l’eau (FAO, 2004).
I.2 Système d’élevage en aquaculture
Un système de production aquacole est un concept identifié par ce qui est en élevage,
généralement en pisciculture, en donnant tous les détails sur la façon dont celui-ci se fait et si
possible sur le milieu aquacole dans lequel l'aquaculture se pratique; par exemple
la truiticulture à terre, la mytiliculture en suspension sur cordages, l'anguilliculture intensive,
l'élevage en étangs de tilapias du Nil et la culture intensive du poisson-chat en "raceway"
(www.aquaportail.com).
I.2.1 Système d’aquaculture ouvert
Dans un système d‘aquaculture ouvert, l‘eau passe dans tout le système seulement une fois
avant d‘être rejeté dans l‘environnement.
Le débit d‘eau neuve entrant apporte de l‘oxygène aux poissons et permet d‘éliminer les
matières en suspension et les différents déchets présents dans le système. La qualité de l‘eau est
maintenue en jetant une partie de l‘eau constamment de sorte que les paramètres physicochimiques tels que l‘oxygène dissous, les concentrations en ammoniaques et nitrites demeurent
sous les seuils limites pour la culture des poissons.
L‘emplacement de ces systèmes d‘aquaculture dépend de la disponibilité en eau puisque
l‘élevage de poisson dans ce type de système requiert énormément d‘eau.
Ce sont les systèmes les plus utilisés mondialement puisqu‘ils sont faciles à administrer et le
coût d‘installation est inférieur à d‘autres systèmes d‘aquaculture. Le fort débit d‘eau neuve est
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I.
Généralités sur l’activité aquacole et piscicole
I.1 Définition de l’aquaculture
L’aquaculture consiste en l’élevage d’organismes aquatiques tels les poissons, crustacés,
mollusques et plantes aquatiques. Contrairement à la pêche commerciale, qui vise les poissons
sauvages, l’aquaculture concerne l’élevage d’espèces d’eau douce et d’eau salée dans des
conditions contrôlées.
L’aquaculture a devant elle de nombreux défis pour la décennie à venir, notamment dans la
lutte contre les maladies et les épizooties, la domestication et l’amélioration des cheptels, le
développement d’aliments et de procédés d’alimentation adaptés, les techniques d’écloserie
comme d’élevage, ainsi que la gestion de la qualité de l’eau (FAO, 2004).
I.2 Système d’élevage en aquaculture
Un système de production aquacole est un concept identifié par ce qui est en élevage,
généralement en pisciculture, en donnant tous les détails sur la façon dont celui-ci se fait et si
possible sur le milieu aquacole dans lequel l'aquaculture se pratique; par exemple
la truiticulture à terre, la mytiliculture en suspension sur cordages, l'anguilliculture intensive,
l'élevage en étangs de tilapias du Nil et la culture intensive du poisson-chat en "raceway"
(www.aquaportail.com).
I.2.1 Système d’aquaculture ouvert
Dans un système d‘aquaculture ouvert, l‘eau passe dans tout le système seulement une fois
avant d‘être rejeté dans l‘environnement.
Le débit d‘eau neuve entrant apporte de l‘oxygène aux poissons et permet d‘éliminer les
matières en suspension et les différents déchets présents dans le système. La qualité de l‘eau est
maintenue en jetant une partie de l‘eau constamment de sorte que les paramètres physicochimiques tels que l‘oxygène dissous, les concentrations en ammoniaques et nitrites demeurent
sous les seuils limites pour la culture des poissons.
L‘emplacement de ces systèmes d‘aquaculture dépend de la disponibilité en eau puisque
l‘élevage de poisson dans ce type de système requiert énormément d‘eau.
Ce sont les systèmes les plus utilisés mondialement puisqu‘ils sont faciles à administrer et le
coût d‘installation est inférieur à d‘autres systèmes d‘aquaculture. Le fort débit d‘eau neuve est