GENERALITES
2019
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IV.2.2. Les vibrions :
Les vibrions sont des bactéries qui appartiennent à la famille des Vibrionaceae (Chitov, et al.,
2009). Gram négatif, mobile, anaérobie facultatif, en forme de bâtonnet incurvé et avec un seul
flagelle polaire, est connu pour se produire naturellement dans les milieux marins, l'eau douce et,
est donc souvent associé aux produits de la mer (Colwell, 1997).
Tous les vibrions ont une exigence en NaCl pour leur croissance, cependant certains d’entre
eux comme V.cholerae ne nécessitent pas un taux élevé en NaCl. La surface et la flore microbienne intestinale des poissons pêchés et crustacés, en particulier dans les eaux saumâtres, estuaires et environnements côtiers, auront tendance à contenir un nombre élevé en vibrions pathogènes (Merwad, 2011); (Le Fur BD, 2013). La contamination des produits de la mer par les vibrions est généralement due à une contamination fécale de l'environnement marin ou par contact
de l'eau avec les matières fécales, lors de la préparation de la nourriture (Le Fur BD, 2013). Seul
un petit nombre d'espèces de vibrion, a été lié à des infections d'origine alimentaire humaine causant dans la plupart des cas des gastroentérites
V. La matrice sédiment
V.1. Définition
Les sédiments sont définis comme des dépôts continentaux ou marins constitué de particules qui
proviennent de l’altération ou de la désagrégation des roches préexistantes et de la précipitation de
matières en suspensions qui transite dans la colonne d’eau (Loustau Cazalet, 2012).
V.2. Composition des sédiments marins
Les sédiments sont variés et leurs structures sont complexes et hétérogènes. On distingue trois
phases dans les sédiments :
La phase solide : composée par des sables, des argiles, des oxydes, des sulfures, des phosphates ou des sulfates insolubles mais également par des substances organiques ainsi que
des débris et des déchets de natures diverses.
La phase liquide : ou eau interstitielle qui assure les échanges entre le sédiment et la colonne d’eau, c’est également un vecteur de transferts des polluants vers les aquifères.
Phase faune et flore : qui vit au sein ou à la surface des sédiments. Ces organismes font intervenir des réactions d’échanges nutritionnelles et énergétiques entre le sédiment et la colonne d’eau (Juilie Lions, 2004).
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IV.2.2. Les vibrions :
Les vibrions sont des bactéries qui appartiennent à la famille des Vibrionaceae (Chitov, et al.,
2009). Gram négatif, mobile, anaérobie facultatif, en forme de bâtonnet incurvé et avec un seul
flagelle polaire, est connu pour se produire naturellement dans les milieux marins, l'eau douce et,
est donc souvent associé aux produits de la mer (Colwell, 1997).
Tous les vibrions ont une exigence en NaCl pour leur croissance, cependant certains d’entre
eux comme V.cholerae ne nécessitent pas un taux élevé en NaCl. La surface et la flore microbienne intestinale des poissons pêchés et crustacés, en particulier dans les eaux saumâtres, estuaires et environnements côtiers, auront tendance à contenir un nombre élevé en vibrions pathogènes (Merwad, 2011); (Le Fur BD, 2013). La contamination des produits de la mer par les vibrions est généralement due à une contamination fécale de l'environnement marin ou par contact
de l'eau avec les matières fécales, lors de la préparation de la nourriture (Le Fur BD, 2013). Seul
un petit nombre d'espèces de vibrion, a été lié à des infections d'origine alimentaire humaine causant dans la plupart des cas des gastroentérites
V. La matrice sédiment
V.1. Définition
Les sédiments sont définis comme des dépôts continentaux ou marins constitué de particules qui
proviennent de l’altération ou de la désagrégation des roches préexistantes et de la précipitation de
matières en suspensions qui transite dans la colonne d’eau (Loustau Cazalet, 2012).
V.2. Composition des sédiments marins
Les sédiments sont variés et leurs structures sont complexes et hétérogènes. On distingue trois
phases dans les sédiments :
La phase solide : composée par des sables, des argiles, des oxydes, des sulfures, des phosphates ou des sulfates insolubles mais également par des substances organiques ainsi que
des débris et des déchets de natures diverses.
La phase liquide : ou eau interstitielle qui assure les échanges entre le sédiment et la colonne d’eau, c’est également un vecteur de transferts des polluants vers les aquifères.
Phase faune et flore : qui vit au sein ou à la surface des sédiments. Ces organismes font intervenir des réactions d’échanges nutritionnelles et énergétiques entre le sédiment et la colonne d’eau (Juilie Lions, 2004).