IX
Liste des Tableaux
Tableau 1: comparaison morpho-anatomiques des genres Spirulina et Arthrospira (AHOUNOU,
2018 ; SGUERA, 2008). ................................................................................................................. 9
Tableau 2 : Pourcentage moyen des acides aminés de Spirulina platensis selon différents auteurs
et la masse d’acides aminés en gramme par kilogramme de Spiruline (CHARPY,2008 ;
GOULAMABASSE, 2018). .......................................................................................................... 14
Tableau 3 : Composition en minéraux de la Spiruline et doses requises (FALQUET, 2006). ..... 19
Tableau 4 : Teneurs en pigments exprimées en mg pour 10g de matière sèche de Spirulina
platensis (PIERLOVISI, 2007 ; CHARPY, 2008). ....................................................................... 20
Tableau 5 : Les différentes méthodes d’extraction de la phycocyanine (BENAHMED, 2012) ... 24
Tableau 6: Dosage de polyphénols dans les extraits de la phycocyanine. .................................... 41
Tableau 7: Valeurs de pH de la poudre de la spiruline ................................................................. 44
Tableau 8 : Taux d’humidité de la poudre de spiruline ................................................................. 44
Tableau 9 : Valeurs des concentrations et des degrés de pureté de la phycocyanine en fonction du
mode d’extraction. ......................................................................................................................... 45
Tableau 13 : Les absorbances des extraits et de témoin après test de FRAP ............................... 55
Tableau 14 : Résultats du dosage des polyphénols. ...................................................................... 57