VIII
Liste des figures
Figure 1: Cycle biologique de la spiruline modifié (AHOUNOU, 2018) .................................................. 11
Figure 2 : Composition de la spiruline ....................................................................................................... 12
Figure 3 : Représentation schématique d'un phycobilisome ...................................................................... 22
Figure 4: Structure chimique et tridimensionnelle de la phycocyanine (FERNANDEZ-ROJAS et al.,
2014)........................................................................................................................................................... 23
Figure 5:Emballage et packaging de la spiruline reçue .............................................................................. 28
Figure 6: Changement de couleur de la solution de spiruline .................................................................... 31
Figure 7: L’extrait de phycocyanine obtenu par l’extraction à l’eau ......................................................... 32
Figure 8: La solution de spiruline après le cycle de congélation/décongélation ........................................ 34
Figure 9 : L’extrait de phycocyanine obtenu par l’extraction par solvant .................................................. 36
Figure 10 : L’extrait obtenu après 2éme centrifugation ............................................................................. 37
Figure 11 : La phycocyanine lyophilisée.................................................................................................... 39
Figure 12 : Concentrations de la phycocyanine (mg/mL) et degrés de pureté selon le mode d’extraction. 46
Figure 14 : Spectre d'absorption de la phycocyanine extraite par l'eau. ..................................................... 51
Figure 16 : Spectre d'absorption de la phycocyanine extraite par sonification. ......................................... 53
Figure 17 : Spectre d'absorption de phycocyanine extraite par congélation/décongélation ...................... 54
Figure 18 : Couleurs des extraits de phycocyanine après le test FRAP ..................................................... 55
Figure 19 : Courbe d'étalonnage d'acide gallique ....................................................................................... 57
Figure 20 : Concentration des polyphénols totaux issus de la phycocyanine ............................................ 58
Figure 21 : Comparaison du taux de polyphénols entre nos résultats et résultats de Lafri et al.,2018. ...... 59