Résultats et discussion
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Figure 18 : Concentration des polyphénols totaux issus de la phycocyanine
Les concentrations en polyphénols totaux des différentes fractions varient entre 0,228 et 1,478 mg
/g. La concentration la plus élevée (1,478mg/g) des phénols a été mesurée dans l’extrait de
phycocyanine obtenu par l’eau, comparée aux concentrations de polyphénols mesurées dans les
extraits de phycocyanine obtenus par les méthodes d’extraction par : solvant,
congélation/décongélation et sonification, dont les valeurs sont respectivement 0,510, 0,435 et
0,228 mg /g.
Selon ces résultats , on déduit que le contenu phénolique dans les extraits examinés dépend de la
polarité du solvant utilisé pour l’extraction (polarité de l’eau est la plus élevée) (BOURGOU et
al., 2016) et aussi de la méthode utilisée pour l’extraction de la phycocyanine.
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
eau
congélation
solvant
sonification
Concentration
des
polyphénols
(mg/g)
Méthode d'extraction
polyphénols(mg/g)