Chapitre IV
Synthèse des travaux et discussions des résultats
52
Les résultats obtenus montrent que l’espèce Mytilus galloprovincialis a concentré plus de
Zinc et de Nickel que l’espèce Perna perna.
Les analyses bactériologiques ont été faites dans deux stations Boudouaou El Bahri et ORCA
Marine sur l’eau de mer en recherchant les germes suivants : Coliformes totaux, E.Coli,
Streptocoques fécaux, Clostridium sulfito-réducteur, Salmonella, Vibrion, Staphylocoques,
Levures, moisissures, Pseudomonas aeruginosa et la flore totale mésophile par la méthode de
filtration.
Et aussi sur les moules en recherchant : Coliformes totaux, E. Coli, salmonella,
staphylocoques, et la flore mésophile.
La préparation des moules a été faite en tenant compte de la Norme ISO 6887 qui est
composée des directives générales pour la préparation des échantillons, de la suspension mère
et des dilutions décimales en vue de l’examen bactériologique.
Les résultats obtenus pour l’eau de mer montrent que le site de Boudouaou El Bahri présente
des concentrations en flore mésophile totale, en coliformes totaux et en levures et moisissures
légèrement élevées par rapport au site de la ferme conchylicole d’ORCA marine et une
absence totale pour les autres germes. Elles montrent aussi que les charges bactériennes dans
les deux sites d’étude sont complètement inferieurs aux normes guide et impérative de la
directive de la CEE. En conséquence les deux sites d’étude peuvent être déclarés de bonne
qualité bactériologique (Rodier et al, 1996).
Alors que pour les moules, les résultats des analyses pour les deux sites sont inférieurs au
seuil limite, donc elles représentent une qualité bactériologique satisfaisante et reflètent l’état
du milieu environnant.
IV.2.3. Etude réalisée en 2014 (Biochimie)
Le travail porte sur la biochimie des moules da la région Algéroise (Baie de Zemmouri,
Baie de Bou-Ismail et Baie d’Alger) en 2014 afin d’évaluer la valeur nutritive des moules (le
taux des lipides, des protéines et des glucides) chez les deux espèces de moules Mytilus
galloprovincialis (Lamarck, 1819) et Perna perna (Linnaeus, 1758). C’est un travail de
Master complémentaire à celui réalisé dans le cadre du mémoire d’ingénieur mentionné
précédemment.
Le prélèvement et la dissection des moules ont été fait le même jour. La chair récupérée est
congelée pour la lyophilisation et le broyage au niveau du laboratoire Ecosystèmes Marins et
Littoraux de l’ENSSMAL au niveau de Sidi Fredj.
Synthèse des travaux et discussions des résultats
52
Les résultats obtenus montrent que l’espèce Mytilus galloprovincialis a concentré plus de
Zinc et de Nickel que l’espèce Perna perna.
Les analyses bactériologiques ont été faites dans deux stations Boudouaou El Bahri et ORCA
Marine sur l’eau de mer en recherchant les germes suivants : Coliformes totaux, E.Coli,
Streptocoques fécaux, Clostridium sulfito-réducteur, Salmonella, Vibrion, Staphylocoques,
Levures, moisissures, Pseudomonas aeruginosa et la flore totale mésophile par la méthode de
filtration.
Et aussi sur les moules en recherchant : Coliformes totaux, E. Coli, salmonella,
staphylocoques, et la flore mésophile.
La préparation des moules a été faite en tenant compte de la Norme ISO 6887 qui est
composée des directives générales pour la préparation des échantillons, de la suspension mère
et des dilutions décimales en vue de l’examen bactériologique.
Les résultats obtenus pour l’eau de mer montrent que le site de Boudouaou El Bahri présente
des concentrations en flore mésophile totale, en coliformes totaux et en levures et moisissures
légèrement élevées par rapport au site de la ferme conchylicole d’ORCA marine et une
absence totale pour les autres germes. Elles montrent aussi que les charges bactériennes dans
les deux sites d’étude sont complètement inferieurs aux normes guide et impérative de la
directive de la CEE. En conséquence les deux sites d’étude peuvent être déclarés de bonne
qualité bactériologique (Rodier et al, 1996).
Alors que pour les moules, les résultats des analyses pour les deux sites sont inférieurs au
seuil limite, donc elles représentent une qualité bactériologique satisfaisante et reflètent l’état
du milieu environnant.
IV.2.3. Etude réalisée en 2014 (Biochimie)
Le travail porte sur la biochimie des moules da la région Algéroise (Baie de Zemmouri,
Baie de Bou-Ismail et Baie d’Alger) en 2014 afin d’évaluer la valeur nutritive des moules (le
taux des lipides, des protéines et des glucides) chez les deux espèces de moules Mytilus
galloprovincialis (Lamarck, 1819) et Perna perna (Linnaeus, 1758). C’est un travail de
Master complémentaire à celui réalisé dans le cadre du mémoire d’ingénieur mentionné
précédemment.
Le prélèvement et la dissection des moules ont été fait le même jour. La chair récupérée est
congelée pour la lyophilisation et le broyage au niveau du laboratoire Ecosystèmes Marins et
Littoraux de l’ENSSMAL au niveau de Sidi Fredj.