3.3.Les différentes phases de production ............................................................................ 17
4.Différenciation entre daurade royale sauvage et daurade royale d’élevage ..................... 15
CHAPITRE II : Matériel et méthodes ............................................................................. 16
1.Objectif de l’étude ............................................................................................................ 17
2.Description de la zone d’étude ......................................................................................... 17
3.Échantillonnage et matériel biologique ............................................................................ 17
3.1.Données statistiques ...................................................................................................... 18
4.Étude de la croissance....................................................................................................... 18
4.1.Croissance pondérale ..................................................................................................... 18
4.2.Biomasse et croissance en cages ................................................................................... 20
5.Détermination de la teneur en eau .................................................................................... 23
6.Détermination de la teneur en cendres et en matière organique ....................................... 24
7.Dosage des lipides totaux ................................................................................................. 25
8.Dosage des protéines totales ............................................................................................. 24
CHAPITRE III : Résultats et discussion ......................................................................... 30
1.Étude de la croissance....................................................................................................... 28
1.1.Croissance pondérale ..................................................................................................... 28
1.2.Biomasse et croissance en cages ................................................................................... 30
1.2.1.Biomasse ..................................................................................................................... 33
1.2.2.Poids moyen ............................................................................................................... 34
2.Teneur en eau.................................................................................................................... 31
3.Teneur en cendres ............................................................................................................. 34
4.Teneur en matière organique ............................................................................................ 34
5.Teneur en lipides totaux ................................................................................................... 34
6.Taux des protéines totales................................................................................................. 36
7.Composition chimique globale de la chair de la daurade royale ...................................... 37
CONCLUSION .................................................................................................................. 43
4.Différenciation entre daurade royale sauvage et daurade royale d’élevage ..................... 15
CHAPITRE II : Matériel et méthodes ............................................................................. 16
1.Objectif de l’étude ............................................................................................................ 17
2.Description de la zone d’étude ......................................................................................... 17
3.Échantillonnage et matériel biologique ............................................................................ 17
3.1.Données statistiques ...................................................................................................... 18
4.Étude de la croissance....................................................................................................... 18
4.1.Croissance pondérale ..................................................................................................... 18
4.2.Biomasse et croissance en cages ................................................................................... 20
5.Détermination de la teneur en eau .................................................................................... 23
6.Détermination de la teneur en cendres et en matière organique ....................................... 24
7.Dosage des lipides totaux ................................................................................................. 25
8.Dosage des protéines totales ............................................................................................. 24
CHAPITRE III : Résultats et discussion ......................................................................... 30
1.Étude de la croissance....................................................................................................... 28
1.1.Croissance pondérale ..................................................................................................... 28
1.2.Biomasse et croissance en cages ................................................................................... 30
1.2.1.Biomasse ..................................................................................................................... 33
1.2.2.Poids moyen ............................................................................................................... 34
2.Teneur en eau.................................................................................................................... 31
3.Teneur en cendres ............................................................................................................. 34
4.Teneur en matière organique ............................................................................................ 34
5.Teneur en lipides totaux ................................................................................................... 34
6.Taux des protéines totales................................................................................................. 36
7.Composition chimique globale de la chair de la daurade royale ...................................... 37
CONCLUSION .................................................................................................................. 43