Chapitre I : Données générales
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Les alevins de 1 à 5 g, sevrés sont trop fragiles et à un stade de croissance trop rapide pour
être directement lâchés dans les structures finales de grossissement.
Ils sont donc transférés dans une unité spécifique appelée nurserie (FAO, 1986). Les
alevins restent dans cette unité pendant une durée de 5 mois environ, jusqu’à atteindre le
stade de juvénile d’un poids moyen de 20 à 25 g environ. (Bouras et Bakouch, 2017).
- Le pré grossissement
Les juvéniles sont transférés dans des bassins de taille moyenne (60- 100 m
3 ). Après une
durée de 5 mois (en eau réchauffée) à 10 mois environ (après hivernage) on obtient des
juvéniles prés grossis d’un poids moyen unitaire voisin de 70 g. qui peuvent être transférés
dans les bassins de grossissement final. (Bouras et Bakouch, 2017).
- Le grossissement
La daurade royale peut être cultivée suivant plusieurs méthodes : dans des étangs et
lagunes côtière, avec des méthodes extensives ou semi intensives ; ou dans des installations
à terre et cages en mer, avec des systèmes d’élevage intensif. (FAO, 2014).
4. Différenciation entre daurade royale sauvage et daurade royale
d’élevage
La daurade royale sauvage par rapport à la daurade royale d’élevage a généralement :
- Un corps moins large ;
- Une peau plus fine ;
- Une couleur plus claire ;
- Une tête plus fuselée ;
- Des nageoires dorsales plus effilées ;
- Présente une ligne dorée sur la tête et une tache orangée sur les ouïes. (Ifremer, 2010)