CHAPITRE I : GENERALITES
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l'eau) pour toutes les étapes du cycle de culture. Ces facteurs techniques devront à leur tour être
mis en évidence (Govind P et al., 2013).
Comme il est nécessaire de couvrir les besoins alimentaires des espèces élevées, il est également
essentiel de distribuer des particules alimentaires de taille standard adaptée aux dimensions de la
bouche de l'animal au cours du cycle de production. Ces tailles de particules varient d'une
centaine de microns à une dizaine de millimètres.
Pour le bar européen, les aliments transformés industriellement sont produits soit par un simple
procédé de granulation, soit le plus souvent par un procédé d'extrusion. Le diamètre des granulés
peut varier de 60 à 80 µm à plus de 9 à 10 mm (Tableau I.4), selon la taille du poisson. La
plupart des aliments utilisés sont des granulés coulants, sauf dans de rares cas où des granulés
flottants sont utilisés spécialement à des fins de contrôle de la gestion des aliments (FAO.2020).
Tableau I.4 : Séquence des différents aliments utilisés pour différents groupes de taille de bar
européen et leur composition approximative moyenne. Source: différents graphiques des
entreprises d'alimentation (Biomar, Le Gouessant, Skretting), 2020.
Diamètre BW (g)
CP,% CF,% ENF,% Cendre,
%
Fibre,
%
P,%
DE,
(Kj/g)
DP /
DE (g /
kJ)
90–200–
400 µm
Coalimentation
62–72 8-12
15
<12
<0,5
1,6
17–19 30–34
80 à 300
µm
Sevrage
62–66
11
15
<13
<0,7
1,7
18–19 30–31
0,5
0,3–0,5
58
15
dix
<11
<0,5
1,6
18–19 28-29
0,8
0,5–1,0
56
18
9,5
11
<0,5
1,6
19
28-29
1.1
1,0–3
56
18
9,5
dix
<0,5
1,6
19
28-29
1,5 à 1,8 2–7
50-53
16-18
11
dix
1
1,6
18–19 24-26
2,2 mm
7–30
50-53
16-17
12-15
<11
<1,5
1,5 à
1,6
18–19 23–24
3,2 mm
25–50
45–48
17-18
12-15
<11
<2
1,3 à
1,4
18–19 23–24
4 mm
50 à 150
43–47
13 à 20 12-16
<10
<2
1,3 à
1,4
17–19 20–21
5,5 à 6
mm
150 à 400
43–47
13 à 20 12-17
<10
<2
1,3 à
1,4
17–19 20–21
6 à 8 mm 400 à 800
43–47
13 à 20 15-17
<10
<2
1,3 à
1,4
17–19 20–21
8–9 mm
800 à 1
200
46–50
13–19
15-17
<10
<2
1,3 à
1,5
17–19 21–22
9 à 10
mm
> 1200
46–50
13–19
15-17
<10
<2
1,3 à
1,5
17–19 21–22
BW = poids corporel; CP = protéine brute; CF = graisse brute; NFE = extrait sans azote;
P = phosphore; DE = énergie digestible; DP = protéine digestible; kJ = kilo joules
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l'eau) pour toutes les étapes du cycle de culture. Ces facteurs techniques devront à leur tour être
mis en évidence (Govind P et al., 2013).
Comme il est nécessaire de couvrir les besoins alimentaires des espèces élevées, il est également
essentiel de distribuer des particules alimentaires de taille standard adaptée aux dimensions de la
bouche de l'animal au cours du cycle de production. Ces tailles de particules varient d'une
centaine de microns à une dizaine de millimètres.
Pour le bar européen, les aliments transformés industriellement sont produits soit par un simple
procédé de granulation, soit le plus souvent par un procédé d'extrusion. Le diamètre des granulés
peut varier de 60 à 80 µm à plus de 9 à 10 mm (Tableau I.4), selon la taille du poisson. La
plupart des aliments utilisés sont des granulés coulants, sauf dans de rares cas où des granulés
flottants sont utilisés spécialement à des fins de contrôle de la gestion des aliments (FAO.2020).
Tableau I.4 : Séquence des différents aliments utilisés pour différents groupes de taille de bar
européen et leur composition approximative moyenne. Source: différents graphiques des
entreprises d'alimentation (Biomar, Le Gouessant, Skretting), 2020.
Diamètre BW (g)
CP,% CF,% ENF,% Cendre,
%
Fibre,
%
P,%
DE,
(Kj/g)
DP /
DE (g /
kJ)
90–200–
400 µm
Coalimentation
62–72 8-12
15
<12
<0,5
1,6
17–19 30–34
80 à 300
µm
Sevrage
62–66
11
15
<13
<0,7
1,7
18–19 30–31
0,5
0,3–0,5
58
15
dix
<11
<0,5
1,6
18–19 28-29
0,8
0,5–1,0
56
18
9,5
11
<0,5
1,6
19
28-29
1.1
1,0–3
56
18
9,5
dix
<0,5
1,6
19
28-29
1,5 à 1,8 2–7
50-53
16-18
11
dix
1
1,6
18–19 24-26
2,2 mm
7–30
50-53
16-17
12-15
<11
<1,5
1,5 à
1,6
18–19 23–24
3,2 mm
25–50
45–48
17-18
12-15
<11
<2
1,3 à
1,4
18–19 23–24
4 mm
50 à 150
43–47
13 à 20 12-16
<10
<2
1,3 à
1,4
17–19 20–21
5,5 à 6
mm
150 à 400
43–47
13 à 20 12-17
<10
<2
1,3 à
1,4
17–19 20–21
6 à 8 mm 400 à 800
43–47
13 à 20 15-17
<10
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1,3 à
1,4
17–19 20–21
8–9 mm
800 à 1
200
46–50
13–19
15-17
<10
<2
1,3 à
1,5
17–19 21–22
9 à 10
mm
> 1200
46–50
13–19
15-17
<10
<2
1,3 à
1,5
17–19 21–22
BW = poids corporel; CP = protéine brute; CF = graisse brute; NFE = extrait sans azote;
P = phosphore; DE = énergie digestible; DP = protéine digestible; kJ = kilo joules