Chapitre I
Généralité Aquaculture et système biofloc
16
b. Besoin en lipides
Les lipides constituent la première source d’énergie, puisqu’un gramme de lipide contient presque
deux fois plus d'énergie totale qu'un gramme de glucides ou un gramme de protéines.
Les poissons d’élevage sont généralement plus gras que les poissons sauvages, mais, comme on
ne dispose que de peu de données relatives à l’alimentation en milieu naturel, ce type de
comparaison a une signification limitée. Toutefois, il semble que cette différence soit liée à
l’alimentation plus abondante et aussi plus énergétique (aliments à forte teneur en lipides en
particulier) des poissons d’élevage (Corraze et al , 1999).
La densité énergétique élevée des lipides a conduit à de nombreuses études sur la capacité
d'épargne protéique des lipides alimentaires dans les aliments pour poissons, mais il semblerait
toutefois que les tilapias n’utilisent pas des taux élevés en lipides (Tableau 2).
Les lipides servent également de source en certaine acides gras essentiels. Comme pour la plupart
des poissons, les tilapias apparaissent d'avoir une exigence pour les acides gras n-6 (linoléique), et
de dans une moindre mesure, un besoin en acides gras n-3 (linoléniques). Les lipides alimentaires
doivent fournir au moins 1 % des acides gras n-6 (Peter, 2018).
Tableau 2.résumé des besoins alimentaires quotidienne en protéines, lipides et glucides chez les tilapias
(JAUNCEY et ROSS, 1982).
Nutriment
0, 5 g
0,5 – 10 g 10 – 35 g
35g
taille
marchande
Géniteurs
Protéines brutes
50 %
35-40 %
30-35 %
25-30 %
30 %
Lipides bruts
10 %
10 %
6-10 %
6 %
8 %
Glucides digestifs
25 %
25 %
25 %
25 %
25
c. Besoin en glucides
Le tilapia comme les autres poissons à nageoires n'ont pas d'exigences spécifiques pour les
glucides. Plusieurs études ont montré que les poissons grandissaient de façon satisfaisante et sans
aucun signe pathologique lorsqu'ils étaient nourris avec des régimes sans glucides. Cependant, les
glucides sont toujours inclus dans les aliments pour poissons car ils sont la source d'énergie la plus
abondante et la moins chère (ALLIOUCHE, 2010).
Tilapia peut utiliser efficacement des niveaux de glucides allant jusqu'à 30 à 40% dans
l'alimentation, qui est considérablement plus que la plupart des poissons (MJOUN et al,2010).
Généralité Aquaculture et système biofloc
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b. Besoin en lipides
Les lipides constituent la première source d’énergie, puisqu’un gramme de lipide contient presque
deux fois plus d'énergie totale qu'un gramme de glucides ou un gramme de protéines.
Les poissons d’élevage sont généralement plus gras que les poissons sauvages, mais, comme on
ne dispose que de peu de données relatives à l’alimentation en milieu naturel, ce type de
comparaison a une signification limitée. Toutefois, il semble que cette différence soit liée à
l’alimentation plus abondante et aussi plus énergétique (aliments à forte teneur en lipides en
particulier) des poissons d’élevage (Corraze et al , 1999).
La densité énergétique élevée des lipides a conduit à de nombreuses études sur la capacité
d'épargne protéique des lipides alimentaires dans les aliments pour poissons, mais il semblerait
toutefois que les tilapias n’utilisent pas des taux élevés en lipides (Tableau 2).
Les lipides servent également de source en certaine acides gras essentiels. Comme pour la plupart
des poissons, les tilapias apparaissent d'avoir une exigence pour les acides gras n-6 (linoléique), et
de dans une moindre mesure, un besoin en acides gras n-3 (linoléniques). Les lipides alimentaires
doivent fournir au moins 1 % des acides gras n-6 (Peter, 2018).
Tableau 2.résumé des besoins alimentaires quotidienne en protéines, lipides et glucides chez les tilapias
(JAUNCEY et ROSS, 1982).
Nutriment
0, 5 g
0,5 – 10 g 10 – 35 g
35g
taille
marchande
Géniteurs
Protéines brutes
50 %
35-40 %
30-35 %
25-30 %
30 %
Lipides bruts
10 %
10 %
6-10 %
6 %
8 %
Glucides digestifs
25 %
25 %
25 %
25 %
25
c. Besoin en glucides
Le tilapia comme les autres poissons à nageoires n'ont pas d'exigences spécifiques pour les
glucides. Plusieurs études ont montré que les poissons grandissaient de façon satisfaisante et sans
aucun signe pathologique lorsqu'ils étaient nourris avec des régimes sans glucides. Cependant, les
glucides sont toujours inclus dans les aliments pour poissons car ils sont la source d'énergie la plus
abondante et la moins chère (ALLIOUCHE, 2010).
Tilapia peut utiliser efficacement des niveaux de glucides allant jusqu'à 30 à 40% dans
l'alimentation, qui est considérablement plus que la plupart des poissons (MJOUN et al,2010).