Chapitre III
RESULTATS ET DISCUSSIONS
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III.4.2.2.3 Aspergillus flavus
Aspergillus flavus, largement connu par son pouvoir infectieux des humains. Sa menace la plus
grave est l’infection par les aflatoxines via les aliments. Elle est rencontré chez différentes substrats;
le sol, le compost, les fruits, les débris organiques, chez les animaux et les humains (Latge, 1999;
Sugui et al.,2014), peut se développer à des températures extrêmes, jusqu’à 60°C (Bourgeois et
al.,1996).
- Champignons filamenteux, les colonies ont une couleur jaune verte (Cf. Figure 34).
- Activité de l’eau variée de (0,84-0, 99).
- Espèce thermophile, la température de croissance variée de 15°C- 44°C, optimale est de 35°C
(Gauthier, 2016).
- Productrice de mycotoxines (Aflatoxines B1, B2, G1 et G2) responsable de pathologie chez
l’homme (Sirinivasan et al., 2019).
Figure 34: Aspergillus flavus. A et B colonies de l’espèce avers et revers C : Observation
microscopie G×40.
III.4.2.2.4 Aspergillus ochraceus
Le thalle de cette espèce est de couleur jaune à chamois clair. Les spores sont jaunes à marrons (Cf.
Figure 35). Largement utilisée pour la production des additifs alimentaire.
- Espèce mésophile.
- A une vitesse de croissance moyenne.
-Température optimale de croissance 25°C.
- Elle est rencontrée chez les éponges. fréquemment présente dans les sols, les grains en stockage
végétaux en décomposition (Abrell et al., 1996) et elle est trouvée chez les éponges (Sallenave,
1999).
-
Espèce
productrice
de
l’ochratoxine
A.
(www.univbrest.fr/esiabscientifique/Mycologie/Les+fiches+pratiques/Aspergillus+ochraceus),