Chapitre I
Généralités
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Les mulets dans l’eau douce évitent de boire de l'eau bien qu'ils gagnent constamment
de l'eau avec leur nourriture, ainsi qu’osmotiquement à travers les zones perméables
de leurs corps, diluant ses fluides corporels. Il y aura aussi des pertes continues des
ions corporels par exemple, Na
+ et Cl
– , vers l’extérieur en raison des concentrations
plus élevées de solutés vitaux, dans le sang de poisson que dans l'eau
environnemental, le poisson doit avoir un moyen de remplacer les ions perdus à
l'extérieur et en même temps d'éliminer l'excès d'eau entrant (Nordlie, 2015).
Cependant, dans l'eau salée, ces poissons perdent de l'eau par osmose à travers leurs
tissus perméables au milieu environnemental (Genz et al., 2011). Ils remplacent cette
eau en buvant de l’eau de mer et en absorbant à la fois de l'eau et des portions des ions
contenus (principalement Na
+ , K
+ ,Cl
– , HCO
3– , ainsi qu'un peu de Ca
2+ , Mg
2+ et SO4
2–
). La majeure partie de ces ions absorbés doit être éliminée des fluides internes afin de
maintenir l'équilibre osmotique (Nordlie, 2015).
Figure Ι.8 Voies des principaux échanges d'ions et d'eau chez les poissons téléostéens
euryhaline en milieu marin (in Nordlie, 2015. Modifiée)