CHAPITRE 3 : Résultats et Discussions
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Le tableau III.8 regroupe les valeurs initiales et finales des indices de condition (WALNE et
MANN ; AFNOR). La valeur trouvée pour l'indice AFNOR en dernier prélèvement étant
inférieure à 10,5 les huîtres de Cultures Marines à cette date sont donc classées comme huîtres
fines.
Tableau III.8 : Indice de condition de WALNE et MANN et indice AFNOR de Crassostrea
gigas élevée à Cultures Marines en début et en fin d'expérience.
Indices
WM
AFNOR
Octobre 2019
34, 58
6,5
Octobre 2020
45
7,64
L'indice de WALNE et MANN initial se situe à 34,58. En fin d'expérience, cet indice se situe à
45 (supérieur à 30), cette valeur représente une bonne qualité de l’huître. La valeur maximale est
enregistrée en Décembre (92,86). Ces résultats rejoignent ceux trouvés (50) par IFREMER
(2003) sur des lots d'huîtres triploïdes. Ils ont aussi enregistré une valeur maximum de 80.
Les indices de condition diminuent avec l'augmentation de la température (SHPIGEL et al.
1992). Ceci confirme qu'en absence de stress trophique, la réduction de la gonadogénèse chez
l'huître triploïde entraîne une amélioration de la qualité de la chair, qui se traduit par une teneur
élevée en glycogène. MELO et al. (2020) confirment que la valeur de l'indice de condition la
plus élevé est enregistrée en hiver, ce qui coïncide avec les températures les plus basses et peut
être lié à l'accumulation de la matière de réserve (glycogène).
L’indice AFNOR de départ est situé en dessous de (10,5), la valeur maximale de cet indice est
enregistrée le mois de Décembre (12). En fin d'expérimentation, soit sensiblement à la même
saison, cet indice se trouve en dessous de (10,5). Durant toute l'expérimentation, les valeurs les
plus élevées de l'indice AFNOR coïncident avec les valeurs de la chlorophylle (a) les plus
élevées. Les résultats de cette étude sont similaires à ceux trouvés par IFREMER (2003) : en
début d'élevage, les huîtres triploïdes présentent un indice AFNOR inférieur à (10,5).
Du point de vue commercial, il est important de connaitre la période où les huîtres offrent la
meilleure qualité. L'indice AFNOR et l'indices de condition de WALNE et MANN (1975) pour
C.gigas à Cultures Marines reflètent un bon taux de remplissage pendant la saison hivernale.
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Le tableau III.8 regroupe les valeurs initiales et finales des indices de condition (WALNE et
MANN ; AFNOR). La valeur trouvée pour l'indice AFNOR en dernier prélèvement étant
inférieure à 10,5 les huîtres de Cultures Marines à cette date sont donc classées comme huîtres
fines.
Tableau III.8 : Indice de condition de WALNE et MANN et indice AFNOR de Crassostrea
gigas élevée à Cultures Marines en début et en fin d'expérience.
Indices
WM
AFNOR
Octobre 2019
34, 58
6,5
Octobre 2020
45
7,64
L'indice de WALNE et MANN initial se situe à 34,58. En fin d'expérience, cet indice se situe à
45 (supérieur à 30), cette valeur représente une bonne qualité de l’huître. La valeur maximale est
enregistrée en Décembre (92,86). Ces résultats rejoignent ceux trouvés (50) par IFREMER
(2003) sur des lots d'huîtres triploïdes. Ils ont aussi enregistré une valeur maximum de 80.
Les indices de condition diminuent avec l'augmentation de la température (SHPIGEL et al.
1992). Ceci confirme qu'en absence de stress trophique, la réduction de la gonadogénèse chez
l'huître triploïde entraîne une amélioration de la qualité de la chair, qui se traduit par une teneur
élevée en glycogène. MELO et al. (2020) confirment que la valeur de l'indice de condition la
plus élevé est enregistrée en hiver, ce qui coïncide avec les températures les plus basses et peut
être lié à l'accumulation de la matière de réserve (glycogène).
L’indice AFNOR de départ est situé en dessous de (10,5), la valeur maximale de cet indice est
enregistrée le mois de Décembre (12). En fin d'expérimentation, soit sensiblement à la même
saison, cet indice se trouve en dessous de (10,5). Durant toute l'expérimentation, les valeurs les
plus élevées de l'indice AFNOR coïncident avec les valeurs de la chlorophylle (a) les plus
élevées. Les résultats de cette étude sont similaires à ceux trouvés par IFREMER (2003) : en
début d'élevage, les huîtres triploïdes présentent un indice AFNOR inférieur à (10,5).
Du point de vue commercial, il est important de connaitre la période où les huîtres offrent la
meilleure qualité. L'indice AFNOR et l'indices de condition de WALNE et MANN (1975) pour
C.gigas à Cultures Marines reflètent un bon taux de remplissage pendant la saison hivernale.