CHAPITRE 2 : Matériels et Méthodes
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huîtres triploïdes de taille T6 (son âge ne dépasse pas 45 jours) (Fig II.10) afin d’assurer une
croissance rapide. L’emballage est assuré avec du plastique, du polyester et des caisses en
polystyrène (Fig II.10) (ANNEXE II.4).
3.1.1. France Naissain
France Naissain est une entreprise qui commercialise les naissains d'huîtres creuses Crassostrea
gigas sélectionnés, diploïdes et triploïdes, produits par Vendée Naissain. L’entreprise bénéficie
d'une solide expertise en écloserie et nurserie d'huîtres creuses. Créés en 1983, l’entreprise
garantit des performances de croissance et une survie optimale pour des naissains d'huîtres
résistants et de qualité à partir de géniteurs d’huîtres sélectionnées et suivant une traçabilité
rigoureuse.
3.2. Pré-grossissement
Les lanternes de maille 5 mm remplies de naissains (Fig II.11) seront mises à l’eau pour être
ressortis quelques mois plus tard (4 à 6 mois selon la saison). À cette étape, les naissains doivent
prendre quelques centimètres pour être ressortis et détroqués. Une fois ressortis, les individus
ayant pris une longueur remarquable (60 mm), seront remis dans d’autres lanternes appelées
lanternes de grossissement de maille plus grande (21mm) (Fig II.12).
L’opération de détroquage et de calibrage est très importante dans l’élevage des huîtres, elle
permet de séparer les huîtres agglutinées et mortes des huîtres vivantes, et de placer ces dernières
selon le calibre petit, moyen pour les préparer au grossissement final.
Figure II.10 : Approvisionnement en naissains d'huîtres creuses Crassostrea gigas ( Cultures
Marines, 2019), (a: Naissains dans des sac plastiques, b: Sac de naissain, c: Caisses en
polystyrène, d: Naissains triploïdes de taille T6)
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huîtres triploïdes de taille T6 (son âge ne dépasse pas 45 jours) (Fig II.10) afin d’assurer une
croissance rapide. L’emballage est assuré avec du plastique, du polyester et des caisses en
polystyrène (Fig II.10) (ANNEXE II.4).
3.1.1. France Naissain
France Naissain est une entreprise qui commercialise les naissains d'huîtres creuses Crassostrea
gigas sélectionnés, diploïdes et triploïdes, produits par Vendée Naissain. L’entreprise bénéficie
d'une solide expertise en écloserie et nurserie d'huîtres creuses. Créés en 1983, l’entreprise
garantit des performances de croissance et une survie optimale pour des naissains d'huîtres
résistants et de qualité à partir de géniteurs d’huîtres sélectionnées et suivant une traçabilité
rigoureuse.
3.2. Pré-grossissement
Les lanternes de maille 5 mm remplies de naissains (Fig II.11) seront mises à l’eau pour être
ressortis quelques mois plus tard (4 à 6 mois selon la saison). À cette étape, les naissains doivent
prendre quelques centimètres pour être ressortis et détroqués. Une fois ressortis, les individus
ayant pris une longueur remarquable (60 mm), seront remis dans d’autres lanternes appelées
lanternes de grossissement de maille plus grande (21mm) (Fig II.12).
L’opération de détroquage et de calibrage est très importante dans l’élevage des huîtres, elle
permet de séparer les huîtres agglutinées et mortes des huîtres vivantes, et de placer ces dernières
selon le calibre petit, moyen pour les préparer au grossissement final.
Figure II.10 : Approvisionnement en naissains d'huîtres creuses Crassostrea gigas ( Cultures
Marines, 2019), (a: Naissains dans des sac plastiques, b: Sac de naissain, c: Caisses en
polystyrène, d: Naissains triploïdes de taille T6)