Chapitre III :
Résultats et discussion
67
IV. Résultats obtenus pour le risque des métaux lourds sur la santé de l’homme
La consommation maximale sûre de la chair pour la sardine, le rouget de roche et le pageot
commun vis-à-vis du mercure est de 78,05 kg, 0,188 kg et 7,40 g, du cadmium est de 2,57 kg,
0,239 kg et 0,36 kg, respectivement par semaine.
La consommation annuelle de poisson par habitant en Algérie pour l’année 2016 a été estimé
à environ 3,56 kg par une population de 40 millions (M.P.R.H ,2018).
Etant donné qu’en 2022, la population Algérienne selon les prévisions est de 45,4 millions
selon l'APS auprès de l'Office national des statistiques (ONS) la consommation moyenne
annuelle en termes de produits de pèches en Algérie peut être estimé à 5kg/an, ce qui
correspond à une consommation de 0,104 Kg par semaine.
Compte tenu des espèces de poisson étudiés et la consommation moyenne, la maturité du
consommateur ainsi que les éléments métalliques à analyser, les résultats obtenus dans notre
étude nous permettent de constater que la consommation de ces poissons n’engendre aucun
effet sur la santé humaine , donc aucun risque d’intoxication par les métaux étudiés , cette
absence de risque serait liée à la faible concentration de ces éléments métalliques dans la chair
des poissons et à la fois de la faible consommation de ces derniers par la population
algérienne du fait de leurs régime alimentaire diversifié .
Les résultats obtenus dans notre étude pour la présence du Cd et Hg dans la chair de trois
espèces étudiées sont similaires à ceux observés chez le pageot commun Attaf (2020).
Résultats et discussion
67
IV. Résultats obtenus pour le risque des métaux lourds sur la santé de l’homme
La consommation maximale sûre de la chair pour la sardine, le rouget de roche et le pageot
commun vis-à-vis du mercure est de 78,05 kg, 0,188 kg et 7,40 g, du cadmium est de 2,57 kg,
0,239 kg et 0,36 kg, respectivement par semaine.
La consommation annuelle de poisson par habitant en Algérie pour l’année 2016 a été estimé
à environ 3,56 kg par une population de 40 millions (M.P.R.H ,2018).
Etant donné qu’en 2022, la population Algérienne selon les prévisions est de 45,4 millions
selon l'APS auprès de l'Office national des statistiques (ONS) la consommation moyenne
annuelle en termes de produits de pèches en Algérie peut être estimé à 5kg/an, ce qui
correspond à une consommation de 0,104 Kg par semaine.
Compte tenu des espèces de poisson étudiés et la consommation moyenne, la maturité du
consommateur ainsi que les éléments métalliques à analyser, les résultats obtenus dans notre
étude nous permettent de constater que la consommation de ces poissons n’engendre aucun
effet sur la santé humaine , donc aucun risque d’intoxication par les métaux étudiés , cette
absence de risque serait liée à la faible concentration de ces éléments métalliques dans la chair
des poissons et à la fois de la faible consommation de ces derniers par la population
algérienne du fait de leurs régime alimentaire diversifié .
Les résultats obtenus dans notre étude pour la présence du Cd et Hg dans la chair de trois
espèces étudiées sont similaires à ceux observés chez le pageot commun Attaf (2020).