Liste des tableaux
Tableau 1:Analyse nutritionnelle moyenne de 100g de sardine ...................................................... 7
Tableau 2:Analyse nutritionnelle moyenne de 100g du Rouget-barbet de roche .......................... 10
Tableau 3:Analyse nutritionnelle moyenne de 100g du Pageot commun ...................................... 13
Tableau 4:Coordonnés géographiques et profondeur de pêche des échantillons de poisson dans les
zones de pêche (Alger et Cherchell). ............................................................................................... 32
Tableau 5 : La moyenne des tailles et poids des trois espèces de poissons ................................... 34
Tableau 6: Composition de la gamme matrice (Eau de mer synthétique) dans un litre d’eau
distillé. ............................................................................................................................................. 48
Tableau 7:Gammes d'étalonnages des analytes (Hg, Pb, Cd, Zn et Cu), pour l’analyse des
poissons. .......................................................................................................................................... 49
Tableau 8 : Gammes d'étalonnages des analytes (Hg, Pb, Cd, Zn et Cu), pour l’analyse d’eau de
mer. .................................................................................................................................................. 49
Tableau 9: La performance analytique de GF-SAA....................................................................... 50
Tableau 10:Résultat de dénombrement de la flore aérobies à 30°C. ............................................. 54
Tableau 11:Résultats de dénombrement des coliformes thermotolérants. ..................................... 55
Tableau 12:Les résultats dénombrement des staphylocoques à coagulase positive....................... 57
Tableau 13:Les résultats de recherche et d’identification de la Salmonelle. ................................. 57
Tableau 14: Tableau récapitulatif de la qualité microbiologique globale des trois échantillons de
poissons. .......................................................................................................................................... 58
Tableau 15:Facteurs de bioconcentration (FBC) calculés pour chacun métaux pour les trois
espéces de poissons. ........................................................................................................................ 59
Tableau 16:Tableau comparatif entre les teneurs du Zinc et du Cuivre dans la chair de poissons
avec les doses maximales admissibles recommandées par la FAO. ............................................... 60
Tableau 17:Tableau comparatif entre les teneurs du Cadmium, Mercure et du Plomb dans la chair
de poissons avec les seuils limites réglementaires algérienne. ........................................................ 61
Tableau 18:Résultats des teneurs globales en Hg, Pb, Cd, Zn et Cu de la sardine, le rouget de
roche et le pageot (en µg/g de poids frais). ..................................................................................... 62
Tableau 19:Comparaison des teneurs métalliques au niveau des différents organes des trois
espèces de poissons étudiées avec les données bibliographique de la côte Algérienne. ................. 66
Tableau 1:Analyse nutritionnelle moyenne de 100g de sardine ...................................................... 7
Tableau 2:Analyse nutritionnelle moyenne de 100g du Rouget-barbet de roche .......................... 10
Tableau 3:Analyse nutritionnelle moyenne de 100g du Pageot commun ...................................... 13
Tableau 4:Coordonnés géographiques et profondeur de pêche des échantillons de poisson dans les
zones de pêche (Alger et Cherchell). ............................................................................................... 32
Tableau 5 : La moyenne des tailles et poids des trois espèces de poissons ................................... 34
Tableau 6: Composition de la gamme matrice (Eau de mer synthétique) dans un litre d’eau
distillé. ............................................................................................................................................. 48
Tableau 7:Gammes d'étalonnages des analytes (Hg, Pb, Cd, Zn et Cu), pour l’analyse des
poissons. .......................................................................................................................................... 49
Tableau 8 : Gammes d'étalonnages des analytes (Hg, Pb, Cd, Zn et Cu), pour l’analyse d’eau de
mer. .................................................................................................................................................. 49
Tableau 9: La performance analytique de GF-SAA....................................................................... 50
Tableau 10:Résultat de dénombrement de la flore aérobies à 30°C. ............................................. 54
Tableau 11:Résultats de dénombrement des coliformes thermotolérants. ..................................... 55
Tableau 12:Les résultats dénombrement des staphylocoques à coagulase positive....................... 57
Tableau 13:Les résultats de recherche et d’identification de la Salmonelle. ................................. 57
Tableau 14: Tableau récapitulatif de la qualité microbiologique globale des trois échantillons de
poissons. .......................................................................................................................................... 58
Tableau 15:Facteurs de bioconcentration (FBC) calculés pour chacun métaux pour les trois
espéces de poissons. ........................................................................................................................ 59
Tableau 16:Tableau comparatif entre les teneurs du Zinc et du Cuivre dans la chair de poissons
avec les doses maximales admissibles recommandées par la FAO. ............................................... 60
Tableau 17:Tableau comparatif entre les teneurs du Cadmium, Mercure et du Plomb dans la chair
de poissons avec les seuils limites réglementaires algérienne. ........................................................ 61
Tableau 18:Résultats des teneurs globales en Hg, Pb, Cd, Zn et Cu de la sardine, le rouget de
roche et le pageot (en µg/g de poids frais). ..................................................................................... 62
Tableau 19:Comparaison des teneurs métalliques au niveau des différents organes des trois
espèces de poissons étudiées avec les données bibliographique de la côte Algérienne. ................. 66