Chapitre I :
Généralités
12
Les principaux critères de distinctions du pageot commun sont (Mejd Boukhari et Kerfouf
,2021) :
➢ Tête à profil presque droit.
➢ Longueur du museau au moins 2 fois le diamètre de l'œil.
➢ Teinte rose argenté, reflets bleutés.
➢ Partie supérieure du corps parsemée de petits points bleus.
➢ Bord externe supérieur de l'opercule rouge sang
➢ Tache rougeâtre à la base des pectorale.
II.3.4. Biologie : régime alimentaire, reproduction et croissance
Le pageot commun est un poisson omnivore à prédominance carnivore. Il se nourrit
principalement de décapodes. Les bivalves représentent des proies secondaires alors que les
polychètes, les téléostéens et les euphausiacés sont moins importantes et ne représentent que
des proies occasionnelles (Mahdi ,2018).
C'est une espèce hermaphrodite protogyne, c’est-à-dire qu’il mûrit d’abord comme femelle et
se transforme en mâle après l’âge de deux ans ou lorsqu’elle atteint une longueur corporelle
de 17 à 18 cm. Il en résulte, dans une population de pageots, davantage de femelles que de
mâles. Cette espèce se reproduit du printemps à l'automne. Dans l'océan Atlantique, le frai a
lieu au printemps et s'étend parfois jusqu'au début de l'été En Méditerranée, la période de
ponte s’étale d’avril à septembre.
II.3.5. Distribution géographique et habitat
Pagellus erythrinus est un poisson démersal. Il fréquente les eaux côtières, sur des fonds
variés (roches, graviers, sables ou vases) avec une préférence pour les substrats meubles. On
le trouve généralement à des profondeurs de 20 à 100 m en Méditerranée et jusqu'à 300 m en
Atlantique. Il est largement distribué dans l'Atlantique Est et se trouve le long de la côte de
l'Afrique de l'Ouest, de la Guinée Bissau, le détroit de Gibraltar, y compris le Cap-Vert,
Madère et les îles Canaries. Il est présent dans toute la Méditerranée et en mer Noire
occidentale et s’étend vers le nord de la Norvège (Mejd Boukhari, Kerfouf ,2021 ; Mahdi
,2018).
II.3.6. Intérêts nutritionnels
L’importance des Sparidés est due à l’excellente qualité de leur chair blanche et fine (poissons
démersaux) (Tableau 3) et à leur taille appréciable. En effet, ce sont des poissons très estimés
par les consommateurs. La chair du pageot commun est faible en matières grasses, on les
trouve dans les régimes hypocaloriques ou pour les personnes souffrant
d'hypercholestérolémie.
Généralités
12
Les principaux critères de distinctions du pageot commun sont (Mejd Boukhari et Kerfouf
,2021) :
➢ Tête à profil presque droit.
➢ Longueur du museau au moins 2 fois le diamètre de l'œil.
➢ Teinte rose argenté, reflets bleutés.
➢ Partie supérieure du corps parsemée de petits points bleus.
➢ Bord externe supérieur de l'opercule rouge sang
➢ Tache rougeâtre à la base des pectorale.
II.3.4. Biologie : régime alimentaire, reproduction et croissance
Le pageot commun est un poisson omnivore à prédominance carnivore. Il se nourrit
principalement de décapodes. Les bivalves représentent des proies secondaires alors que les
polychètes, les téléostéens et les euphausiacés sont moins importantes et ne représentent que
des proies occasionnelles (Mahdi ,2018).
C'est une espèce hermaphrodite protogyne, c’est-à-dire qu’il mûrit d’abord comme femelle et
se transforme en mâle après l’âge de deux ans ou lorsqu’elle atteint une longueur corporelle
de 17 à 18 cm. Il en résulte, dans une population de pageots, davantage de femelles que de
mâles. Cette espèce se reproduit du printemps à l'automne. Dans l'océan Atlantique, le frai a
lieu au printemps et s'étend parfois jusqu'au début de l'été En Méditerranée, la période de
ponte s’étale d’avril à septembre.
II.3.5. Distribution géographique et habitat
Pagellus erythrinus est un poisson démersal. Il fréquente les eaux côtières, sur des fonds
variés (roches, graviers, sables ou vases) avec une préférence pour les substrats meubles. On
le trouve généralement à des profondeurs de 20 à 100 m en Méditerranée et jusqu'à 300 m en
Atlantique. Il est largement distribué dans l'Atlantique Est et se trouve le long de la côte de
l'Afrique de l'Ouest, de la Guinée Bissau, le détroit de Gibraltar, y compris le Cap-Vert,
Madère et les îles Canaries. Il est présent dans toute la Méditerranée et en mer Noire
occidentale et s’étend vers le nord de la Norvège (Mejd Boukhari, Kerfouf ,2021 ; Mahdi
,2018).
II.3.6. Intérêts nutritionnels
L’importance des Sparidés est due à l’excellente qualité de leur chair blanche et fine (poissons
démersaux) (Tableau 3) et à leur taille appréciable. En effet, ce sont des poissons très estimés
par les consommateurs. La chair du pageot commun est faible en matières grasses, on les
trouve dans les régimes hypocaloriques ou pour les personnes souffrant
d'hypercholestérolémie.