Chapitre I :
Généralités
9
II.2.4. Biologie : régime alimentaire, reproduction et croissance
Le rouget de roche est carnivore, et euryphage dont les proies principales sont endogées
ou épigée ; son régime alimentaire varie en fonction de la taille du poisson. Les
rougets barbets de roche en grandissant fouilleraient de plus en plus le sédiment avec leurs
barbillons mentonniers (Hassani et Smail, 2010).
M.surmuletus est une espèce gonochorique. La période de reproduction chez les rougets
est relativement courte et se situerait entre mai et juin en Méditerranée, en Algérie elle se
situerait entre avril et juillet. Le rouget barbet de roche pond à la fin du printemps au large. La
période de ponte est comprise entre le mois d’avril et le mois de juillet. Sa croissance est
généralement très rapide dès la première année, de l'ordre de 13cm. Il existe un dimorphisme
sexuel en faveur des femelles, La croissance est rapide durant les 2 premières années et
relativement similaire entre les deux sexes (Djiby, 2009).
II.2.5. Distribution géographique et habitat
Le rouget barbet de roche est un poisson benthique ; vivant à proximité du fond. Cette espèce
fréquente les fonds sableux, graveleux et rocheux du plateau continental et du bord du talus,
des profondeurs n’excédant pas 100 m.
La répartition géographique du rouget de roche est plutôt septentrionale, Il est
rencontré le long des côtes européennes depuis le sud de la Norvège et le nord de l’Ecosse
incluant les îles Féroé jusqu’au détroit de Gibraltar, mais également dans la partie nord de
l’Afrique de l’Ouest, dans le bassin méditerranéen et en mer Noire (Borsali Merabet, 2015 ;
Djiby 2009 ; Mahé et al. 2005).
II.2.6. Intérêts nutritionnels
Le rouget-barbet de roche est un poisson dit "demi-gras". Il contient de bonnes graisses qui
rééquilibrent l'alimentation et préviennent les maladies cardio-vasculaires. C'est aussi un
poisson dont la chair est fine, ce qui lui vaut la réputation de poisson noble. Les effets
bénéfiques sur la santé d’un régime riche en poissons sont dus essentiellement à la richesse en
acides gras polyinsaturés de la famille des Oméga 3 surtout les acides eicosapentaénoïque
(C20 : 5) (EPA) et docosahexaénoïque (C22 :6) (DHA). Ces deux acides gras peuvent réduire
l’hypercholestérolémie (Yokoyama et al.,2003). La teneur en lipides de la chair est
moyennement élevée (Tableau 02). Chez les rougets comme chez les autres poissons, les
teneurs en cholestérol sont généralement faibles (Hassani et Smail, 2010).
Généralités
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II.2.4. Biologie : régime alimentaire, reproduction et croissance
Le rouget de roche est carnivore, et euryphage dont les proies principales sont endogées
ou épigée ; son régime alimentaire varie en fonction de la taille du poisson. Les
rougets barbets de roche en grandissant fouilleraient de plus en plus le sédiment avec leurs
barbillons mentonniers (Hassani et Smail, 2010).
M.surmuletus est une espèce gonochorique. La période de reproduction chez les rougets
est relativement courte et se situerait entre mai et juin en Méditerranée, en Algérie elle se
situerait entre avril et juillet. Le rouget barbet de roche pond à la fin du printemps au large. La
période de ponte est comprise entre le mois d’avril et le mois de juillet. Sa croissance est
généralement très rapide dès la première année, de l'ordre de 13cm. Il existe un dimorphisme
sexuel en faveur des femelles, La croissance est rapide durant les 2 premières années et
relativement similaire entre les deux sexes (Djiby, 2009).
II.2.5. Distribution géographique et habitat
Le rouget barbet de roche est un poisson benthique ; vivant à proximité du fond. Cette espèce
fréquente les fonds sableux, graveleux et rocheux du plateau continental et du bord du talus,
des profondeurs n’excédant pas 100 m.
La répartition géographique du rouget de roche est plutôt septentrionale, Il est
rencontré le long des côtes européennes depuis le sud de la Norvège et le nord de l’Ecosse
incluant les îles Féroé jusqu’au détroit de Gibraltar, mais également dans la partie nord de
l’Afrique de l’Ouest, dans le bassin méditerranéen et en mer Noire (Borsali Merabet, 2015 ;
Djiby 2009 ; Mahé et al. 2005).
II.2.6. Intérêts nutritionnels
Le rouget-barbet de roche est un poisson dit "demi-gras". Il contient de bonnes graisses qui
rééquilibrent l'alimentation et préviennent les maladies cardio-vasculaires. C'est aussi un
poisson dont la chair est fine, ce qui lui vaut la réputation de poisson noble. Les effets
bénéfiques sur la santé d’un régime riche en poissons sont dus essentiellement à la richesse en
acides gras polyinsaturés de la famille des Oméga 3 surtout les acides eicosapentaénoïque
(C20 : 5) (EPA) et docosahexaénoïque (C22 :6) (DHA). Ces deux acides gras peuvent réduire
l’hypercholestérolémie (Yokoyama et al.,2003). La teneur en lipides de la chair est
moyennement élevée (Tableau 02). Chez les rougets comme chez les autres poissons, les
teneurs en cholestérol sont généralement faibles (Hassani et Smail, 2010).