Introduction
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Benghali ,2006 ; Borsali, 2007 et 2015, Sahnoun, 2009; Benadda, 2009 ;Belabed, 2010 ;
Dermeche ,2010 ;Boukhelf, 2012 ; Rouane, 2013 ; Benmoussa ,2014 ;Benali, 2015 ;
Sahbaoui,2015 ;
Guendouzi
et
Boudjellal,
2016;
Bouayed
,2016 ;Mehouel ,2016 ;Mansouri et Khenache ,2016 ;Guendouzi et al, 2017 ; Tekouk et
Hama,2018 ; Benadda, 2019 ; Attaf ,2020 ;Mehouel 2020 ,Arrousi et Bounab ,2021).
L’objectif de cette étude est l’évaluation de la qualité bactériologique en déterminant la flore
de contamination qui sont la flore aérobie totale, les coliformes thermotolérants, les
salmonelles et les staphylocoques présumés pathogène d’une part. Et d’autre part, la
détermination des teneurs de quelques métaux lourds dans le tissu musculaire, le foie et les
gonades ,chez trois espèces de poissons : la sardine qui représente l’espèce la plus péchée et
consommée par la population algérienne, le rouget de roche et le pageot commun en vue de
leurs disponibilité et l’importance commerciale, au niveau de la région Algéroise .Afin ,
d’’estimer les risques sanitaires encourus par le consommateur en se rapportant à des valeurs
de références nationales et internationales.
Les métaux lourds ciblés sont divisés en deux catégories : le Plomb, le Cadmium et le
Mercure sont les plus problématiques dans l’environnement en vue de leurs capacités à
s’accumuler dans la chaîne alimentaire, leur toxicité peut poser des problèmes sanitaires.
Contrairement aux trois premiers le Zinc et le Cuivre à faible dose, sont indispensables à
divers organismes vivants et ne deviennent toxiques qu’au-delà d’un certain seuil.
Le manuscrit comporte une synthèse bibliographique qui fait le tour de la question, une étude
expérimentale illustrant les différentes techniques utilisées, les résultats obtenus et leur
discussion et enfin une conclusion et perspectives d’avenir.
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Benghali ,2006 ; Borsali, 2007 et 2015, Sahnoun, 2009; Benadda, 2009 ;Belabed, 2010 ;
Dermeche ,2010 ;Boukhelf, 2012 ; Rouane, 2013 ; Benmoussa ,2014 ;Benali, 2015 ;
Sahbaoui,2015 ;
Guendouzi
et
Boudjellal,
2016;
Bouayed
,2016 ;Mehouel ,2016 ;Mansouri et Khenache ,2016 ;Guendouzi et al, 2017 ; Tekouk et
Hama,2018 ; Benadda, 2019 ; Attaf ,2020 ;Mehouel 2020 ,Arrousi et Bounab ,2021).
L’objectif de cette étude est l’évaluation de la qualité bactériologique en déterminant la flore
de contamination qui sont la flore aérobie totale, les coliformes thermotolérants, les
salmonelles et les staphylocoques présumés pathogène d’une part. Et d’autre part, la
détermination des teneurs de quelques métaux lourds dans le tissu musculaire, le foie et les
gonades ,chez trois espèces de poissons : la sardine qui représente l’espèce la plus péchée et
consommée par la population algérienne, le rouget de roche et le pageot commun en vue de
leurs disponibilité et l’importance commerciale, au niveau de la région Algéroise .Afin ,
d’’estimer les risques sanitaires encourus par le consommateur en se rapportant à des valeurs
de références nationales et internationales.
Les métaux lourds ciblés sont divisés en deux catégories : le Plomb, le Cadmium et le
Mercure sont les plus problématiques dans l’environnement en vue de leurs capacités à
s’accumuler dans la chaîne alimentaire, leur toxicité peut poser des problèmes sanitaires.
Contrairement aux trois premiers le Zinc et le Cuivre à faible dose, sont indispensables à
divers organismes vivants et ne deviennent toxiques qu’au-delà d’un certain seuil.
Le manuscrit comporte une synthèse bibliographique qui fait le tour de la question, une étude
expérimentale illustrant les différentes techniques utilisées, les résultats obtenus et leur
discussion et enfin une conclusion et perspectives d’avenir.